BOLO DE LARANHA COM CASCA, E CARDAMOMO E GENGIBRE.

Ingredientes:

2 laranjas de umbigo com casca (retirar a parte central e sementes caso tenham)
4 ovos
1 xicara de óleo
2 e 1/2 xicaras de farinha
2 xicaras de açúcar
1 colher de cafézinho de cardamomo em pó
1 colher de cafézinho de gengibre em pó

Calda: Suco de 1 laranja
1 xicara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Calda: Aqueça o suco e misture com o açúcar.

No liquidificar coloque os ovos, o óleo, 
a laranja e açúcar. 
Bata durante  5 minutos em velocidade máxima.
Em uma tigela grande coloque a farinha, o cardamomo, o gengibre e o fermento. 
Misture bem.
Coloque o creme de laranja na tigela e misture com os demais ingredientes.

* Misture bem com um fouet , ou use uma batedeira manual.

Asse em forno pré-aquecido, 170 graus, por 45 minutos.
Retire  do forno e coloque a calda de laranja por cima.

HUMMUS

Ingredientes

250 gr de grão-de-bico
Suco de 2 limões
1 colher de sopa rasa de sal
3 dentes de alho moídos
3 colheres de sopa de tahine 
1 e 1/2 xícara da agua do cozimento bem gelada
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Como fazer o homus
Deixe o grão-de-bico de molho por, aproximadamente, 18 horas. Trocando a agua 3 vezes.
Depois, cozinhe- por 40 minutos em água e sal.
Separe uns grãos para decorar.

Bata o grão-de-bico no liquidificador , ou mixer de mão,  com o suco dos limões, o alho e parte da água de cozimento  bem gelada, até adquirir consistência cremosa. 
Acrescente sal , se necessário e  o tahine e o azeite de oliva.
Bata mais um pouco.
Coloque em um prato, sirva com azeite de oliva, os grãos que foram separados para decorar e polvilhe paprica doce.

BOLO DE LEITE DE COCO EM PÓ

Ingredientes:

3 xic de farinha
2 xicaras de açúcar
150 gr de manteiga temperatura ambiente
3 ovos
200 ml de leite
2 colehres de sopa de leite de coco em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de cafe de essencia de baunilha

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga, acrescente o leite em pó, o leite e bata bem, adiciona a farinah e o fermento.
Bata bem e adicione o fermento.
Misture bem e coloque em uma forma untada, polvilhe açúcar por cima.
Leve ao forno pré-aquecido , 170 graus,  por 30 minutos.

PÃO DE MEL COM FARINHA DE AMÊNDOAS

Ingredientes:

1 xícara (chá) de melaço
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
8 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas moídas

Ingredientes para a cobertura:

- ½ kg de chocolate meio-amargo fracionado

Massa:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Unte as forminhas e polvilhe chocolate . Coloque a massa (1/3 da forminha) e leve ao forno-médio a 160°C por aproximadamente 40 minutos.

Derreta o chocolate e banhe os bolinhos.

Cobertura:

Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. 
Cubra o pão de mel com o chocolate e deixe secar antes de embrulhar. 
Caso deseje recheie com doce de leite.

TORTA DE SORVETE COM BROWNIE E GANACHE

INGREDIENTES:


200 gr  de manteiga sem sal

2 xícaras de açúcar

4 ovos

300 gramas de chocolate meio amargo derretido

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

100 gr de nozes picadas

50 gr de cerejas picadas

1/3 de xícara de licor de cereja

Modo de Preparar: 

Misture bem o açúcar com a manteiga derretida e os ovos.

Junte o chocolate e misture bem.

Peneire a farinha e o fermento e misture as nozes e as cerejas.

Adicione o licor, misture tudo muito bem.

Junte o fermento, misture e coloque na assadeira.

Unte uma assadeira com manteiga e se desejar coloque papel manteiga.

Leve ao forno pré-aquecido, 180° C, por 20 25 minutos.

Retire do forno e cubra, 

Deixe esfriar coberto.

Quando frio corte em cubinhos para colocar na torta.

Sorvete de Chantilly com leite condensado:

1 litro de chantilly liquido

150 ml de leite condensado

1 colher de café de emulsificante

Modo de Preparo:

Bater o chantilly (ele deve estar bem gelado

deixar 2 a 3 horas no congelador ou freezer),

com o emulsificante até ficar firme.

Adicione aos poucos o leite condensado.

Ganache:

400 gramas de chocolate meio amargo

300 ml de creme de leite

Modo de Preparo:

Aquecer bem o creme de leite.

Adicionar o chocolate picado.

Mexer bem até derreter.

Montagem:

Em uma travessa colocar uma camada do sorvete, 

colocar cubos de brownie por cima, 

Cobrir com um pouco de ganache,..

Repetir até ficar sorvete e ganache por cima ,

decorar à gosto.

Levar ao Freezer.

PASTELÃO DE FRANGO DEFUMADO COM CATUPIRI

Ingredientes: 

2 folhas de massa de pastelão ou massa folhada

Recheio:

1 frango defumado pequeno 

(dessossado e em cubinhos - ou desfiado)

200 gr de milho verde (em lata)

200 gr de queijo catupiri

50 gr de azeitonas verdes picadas

2 colheres de sopa de molho de tomate

2 colheres de sopa de queijo ralado

1 ovo (cru)

2 colheres de sopa de salsinha picada

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

Pimenta do reino moída na hora, à gosto

4 ovos cozidos ( que devem ser cortados em fatias e colocados sobre o recheio.

Cobertura:

1 gema para pincelar

queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o frango defumado no forno por 5 minutos, ..apenas para soltar a pele.

Dessosse e corte em cubinhos ou desfie.

Misture os demais ingredientes do recheio. 

Coloque uma das folhas da massa em uma forma untada com manteiga.

Pincele as bordas da massa com gema ou clara de ovos.

Coloque o recheio sobre a massa.

Distribua as fatias de ovos cozidos por cima.

Cubra a massa com a outra folha de massa.

Aperte as bordas da massa fechando-as bem.

Pincele gema, polvilhe queijo ralado.

Asse em forno, pré-aquecido,  à 180 ° e assem por 25 a 30 minutos.

PÃO DE QUEIJO COM CREME DE LEITE

Ingredientes:


500 gramas de polvilho, 
200 gr de creme de leite (1 cx) , 
1 ovo ,  50 gramas de queijo ralado, 
150 gramas de queijo lanche , 
1 colher de café de sal ,
 2/3 de xícara de água.


Modo de Preparo:


Ralar o queijo lanche em ralo grosso,
Adicionar os demais ingredientes, 
Misturar bem e deixar a massa descansar 30 minutos.
Moldar os pães ,  assar em forno pré-aquecido, 
180 ° C, por 30 minutos.

PÃO DE AVEIA

600 g de farinha de trigo

200 g de aveia em flocos

100 g de manteiga

1 colher de sopa de fermento seco

500 ml de água (usei morna)

1 colher de sobremesa de sal

Aveia em flocos para decorar

Mode de Preparo:

Misture todos os ingredientes. Sove bem. 

Deixe a massa levedar por 2 horas.

Molde os pães.

Pincele água e coloque a aveia por cima.

Coloque em uma forma untada.

Deixe descansar por uma ou duas horas.

Asse em forno, pré-aquecido, 180° C por 25 a 30 minutos.

Retire do forno, cubra com um pano, deixe esfriar.

PANQUECA DIET DE BANANAS

Ingredientes:

50 gramas de manteiga sem sal,  derretida

1/2 xícara de leite gelado 

1 ovo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de café de essência de baunilha

2 colheres de sopa de adoçante forno e fogão

4 colheres de sopa de farinha

1 colher de cafézinho de canela em pó

1/3 de colher de cafézinho de cravo em pó

3 bananas caturras cortadas em rodelas

Modo de Preparo:

Derreter a margarina e ainda quente adicionar o leite gelado.

Misturar Bem.

Adicionar o ovo e mexer bem.

Juntar o fermento e o bicarbonato e mexer, ...

vai borbular,... 

misture bem.

Adicione as especiarias, a essência e a farinha e misture bem.

Junte as bananas e misture bem.

Unte uma frigideira grande, com manteiga,

e em fogo baixo cozinha por alguns minutos.

Cozinha coberto com a tampa de uma panela.

Retire do fogo e vire em um prato untado 

e coloque novamente na frigideira,

Cozinha até ficar uma massa dourada e fofa,

Estará cozida por dentro.

PÃO COM QUEIJO, COM FERMENTO EM PÓ (Sem farinha )

Ingredientes:

500 gramas de polvilho doce
200 ml de água (se preferir pode ser leite)
2 ovos
100 gramas de margarina
1 xícara de água
100 gramas de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo lanche ralado
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó


Modo de Preparo:

Derreta a margarina e reserve.
Ferva a água e escalde o polvilho, mexa bem e adicione o queijo parmesão.
Misture bem até amornar.
Adicione o queijo lanche ralado , os ovos e o sal.
Sove bem a massa e adicione o fermento.
Sove a massa e deixe descansar por uns 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido 180 ° C por 20 minutos.
Retire do forno e sirva quente.