BROWNIE NA OMELETEIRA

Ingredientes:

2 ovos

100 gramas de manteiga

100 gramas de chocolate meio-amargo

1 xícara de chocolate com açúcar

1/2 xícara de leite

1 colher de sopa de azeite de oliva

3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de café de essência de baunilha

1 colher de café de bicarbonato

1 colher de sopa (rasa) de fermento

50 gramas de castanha picadas

50 gramas de nozes picadas

4 cerejas grandes, picadas

 

Modo de Preparo:

Mistura todos os ingredientes.

Unte a omeleteria com um fio de óleo e coloque na omeleteira.

feche a tampa e deixe assar por 4 a 5 minutos.

BOLO DE NOZES E MAÇÃS

Ingredientes:



3 xícaras de farinha 
100 gramas de açúcar 
3 ovos
100 gramas de manteiga
1 xícara de leite
1 colher de café de essência de baunilha
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato
2 colheres de sopa de cacau
100 gramas de nozes moídas
100 gramas de nozes picadas
10 maçãs gala, pequenas, cortadas em cubos


Modo de preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, 
Adicione o leite morno  e a farinha e o cacau aos poucos.
Junte as nozes moídas, o fermento e o bicarbonato e bata rapidamente.
Coloque as maçãs na massa e misture bem.
Adicione as claras e misture delicadamente.
Coloque em uma forma untada e asse, em forno pré-aquecido,  temperatura 180 ° C, por 30 minutos.

PANQUECAS DIET DE AVEIA E CHOCOLATE

Ingredientes:

3/4 de xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de aveia fina
1/4 de xícara de chocolate em pó diet
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de adoçante forno e fogão
1 pitada de bicarbonato
1 colher de café de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher de sobremesa (rasa) de fermento em pó


Modo de  Preparo:

Amorne o leite e a margarina.
Adicione os demais ingredientes.
Bater todos os ingredientes, com a ajuda de um fouet.
Aqueça a frigideira ou a panela elétrica (eu usei a panela),
Passe margarina, com o auxilio de um papel toalha,
Apenas para untar e não grudar a massa.
Coloque porções da massa, vire quando a massa estiver com bolhas.
Sirva com geléia diet.

TORTA DE RICOTA E CRANBERRIES

Ingredientes: 

Massa:

400 gramas de biscoito de chocolate ( tipo maria)

200 gramas de manteiga (temperatura Ambiente)

1 pitada de gengibre em pó

1 pitada de canela em pó

1 pitada de cravo em pó

Modo de Preparo:

Triture os biscoitos.

Misture os demais ingredientes.

Forre o fundo de uma forma de abrir.

Recheio:

200 gramas de ricota peneirada

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 medida de leite (usar a lata de leite condensado como medida)1 colher de café de essência de baunilha

No liquidificador, bata bem todos os ingredientes.

Coloque sobre a massa e asse em forno, pré-aquecido, 180° C, por 45 a 60 minutos.

Deixe esfriar e cubra com a calda de frutas.

Calda de cranberries:

200 gramas de cranberries desidratadas

200 ml de água

1/4 de xícara de açúcar

Modo de preparo:

Misture as cranberries com a água, cubra.

Coloque na geladeira por 12 horas.

Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo por 20 a 30 minutos, 

sem deixar reduzir muito.

Deixe esfriar e cubra a torta.

COOKIE DE NUTELLA

Ingredientes: 

1 1/4 xícaras de farinha 
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
2/3 xícara cacau em pó sem açúcar, peneirado 
1/2 xícara de manteiga, sem sal , e em temperatura ambiente 
1/2 xícara de açúcar 
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 1/2 colheres de chá de baunilha 
1/2 colher de chá de extrato de  baunilha
1/3 xícara de Nutella 
1/3 xícara de leite 
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó 
1 pitada de noz-moscada em pó


Modo de preparo:


Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cacau em pó e o fermento. 
na batedeira bata a manteiga, o açúcar  e açúcar mascavo   em velocidade média,  por cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo. Adicione o extrato de baunilha e as especiarias e bata por mais 30 segundos.
Adicione o Nutella e bata até ficar homogêneo.
Adicione a metade da mistura de farinha e misture. 
Adicione o leite, misturando até incorporar completamente, em seguida, adicione a mistura de farinha restante e misture bem.
Coloque na geladeira por 15 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Coloque colheradas da massa , em forma de bolas, pressione com a colher, e coloque em uma assadeira untada e  forrada.
Asse por 10-12 minutos ou até que fiquem crocantes por cima definir. 
Retire do forno e deixe-a repousar durante cerca de 5 minutos e, em seguida, transferir os cookies para uma grelha e deixe esfriar completamente.

PÃO SEM AÇÚCAR

Ingredientes:

800 gramas de farinha
2 ovos
2 colheres de sopa de fermento para pão
100 gramas de manteiga
100 ml de óleo
300 ml de leite morno
1 copo de iogurte natural
1 colher de sopa de sal




Modo de preparo do fermento:

Aqueça o leite com o iogurte (não deixe ferver, apenas amornar)
Adicione o fermento e 200 gramas de farinha.
Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.


Modo de preparo do pão:


Adicione os demais ingredientes ao fermento, misture bem.
Sove bem a massa.
Molde à gosto.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Cubra e deixe crescer por 2 horas.
Pincele ovo batido com um fio de óleo.
Asse em forno pré-aquecido, 40 minutos, 180°C.
Retire do forno, cubra com uma pano e deixe esfriar.

FOCACCIA COM QUEIJO E ERVAS

Ingredientes:

30 g de fermento para pão granulado
3 xícaras de água morna
100 g de farinha de semolina
375 g de farinha de trigo 
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Recheio:

200 gramas de ricota defumada ralada

Cobertura:

4 colheres de sopa. alecrim fresco picado 

Depois de Pronta:

Azeite e polvilhe um pouco de sal grosso.



Modo de Preparo:

Junte todos os ingredientes, misture bem e  sove a massa até que esteja lisa e brilhante.
Deixe descansar por 1 hora, até dobrar  de volume.
Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa e  com uma das partes forre o fundo da assadeira, 
untada e enfarinhada.
Cubra com a ricota defumada, polvilhe alecrim picado, sal e pimenta.
Cubra com o restante da massa.
Fure a massa com as pontas dos dedos.
Polvilhe alecrim.
Asse em forno pré-aquecido, 200° C, por  20 minutos.
Retire do forno e coloque azeite de oliva e polvilhe sal grosso.

BOLO DE MEL E ESPECIARIAS

Ingredientes:

3 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de mel
1 xícara de cacau ou achocolatado 
3 ovos
1 colher de sopa de fermento
1 colher de café de bicarbonato
1 xícara de leite fervendo
1 xícara de óleo
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de noz-moscada
1 colher de sobremesa de canela em pó



Modo de preparo:

Reserve o fermento e o bicarbonato.
Misture todos os ingredientes secos.
Adicione o óleo e o leite fervendo.
Misture bem e adicione o fermento e o bicarbonato.
Coloque em uma forma untado e asse em forno, pré-aquecido, 200 °C, por 25 a 30 minutos.

PÃO DE CHOCOLATE ESPECIAL

Massa:


400 gramas de farinha
100 gramas de açúcar
1 colher de chá de fermento para pão
150 ml de leite
1 ovo e 2 gemas
100 gramas de manteiga, à temperatura ambiente e cortada em cubos

Ganache:

200 gramas de chocolate amargo
100 ml de creme de leite

Aquecer o creme de leite e juntar o chocolate picado.
Misturar bem e deixar esfriar.
Levar a geladeira para firmar.



Calda de açúcar:

1 colher de cafézinho de essência de baunilha
1/2 de xícara de açúcar
1/4 de  xícara de água

Misturar o açúcar com a água, colocar em uma penela e levar ao fogo.
Quando ferver retirar do fogo e colocar a essência.
Reservar.


Modo de Preparo:

Massa:

Reserve a manteiga.
Na tigela da batedeira adicione os demais ingredientes.
Bata bem a massa.
Adicione  a manteiga e bata (com o gancho) até formar uma massa lisa e brilhante (aproximadamente 8 a 10 minutos).
Cubra a massa com um pano.
Deixar  crescer até dobrar de volume, aproximadamente 2 horas.

Abra a massa formando um retângulo e enrole.
Coloque na forma untada e enfarinhada, e pincele ovo batido.
Deixe crescer novamente.
Asse em forno pré-aquecido, 180 °C por 25 minutos.
Retire do forno, e ainda quente cubra com um pano e deixe esfriar.
Faça um corte na transversal, abra um pouco( se necessário retire um pouco da massa , cuidando aara não quebrar a parte de cima e recheie com ganache.
Coloque nozes.
Por cima pincele uma calda de açúcar e coloque pistache picado, nozes, amêndoas e avelãs à gosto.

BACALHAU COM MOLHO DE NATA

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (usei o dessalgado)
3 batatas grandes
1 pimentão
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de alcaparras (com o liquido)
2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas , ou se preferir use inteiras
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva

100 gramas de batata palha para decorar


Modo de Preparo:

Para as batatas:

Cozinhe as batatas com casca.
Retire a casca e corte em rodelas.


Para o molho de nata:


4 xícaras de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de nata
1 colher de café de  noz moscada
sal à gosto
1 pitada de pimenta preta moída na hora


Em uma panela derreta a manteiga.
Junte a farinha e cozinhe até dourar.
Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Retire do fogo, junte a nata, o sal e a noz moscada.
Cubra o bacalhau com as batatas.

Para o Bacalhau:

Frite a cebola, o alho e o pimentão no azeite.

Coloque o bacalhau em pedaços e  deixei fritar uns minutos.

Junte as alcaparras e as azeitonas e retire do fogo.

Adicione a sala e a cebolinha.

Coloque em uma travessa.

Cubra com as batatas, cozidas, cortadas em rodelas.

Cubra com o molho e leve ao forno, em banho-maria por 90 minutos.

Retire do forno e cubra com a batata palha.