BACALHAU COM MOLHO DE NATA

Ingredientes:

1 kg de bacalhau (usei o dessalgado)
3 batatas grandes
1 pimentão
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de alcaparras (com o liquido)
2 colheres de sopa de azeitonas fatiadas , ou se preferir use inteiras
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva

100 gramas de batata palha para decorar


Modo de Preparo:

Para as batatas:

Cozinhe as batatas com casca.
Retire a casca e corte em rodelas.


Para o molho de nata:


4 xícaras de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
200 ml de nata
1 colher de café de  noz moscada
sal à gosto
1 pitada de pimenta preta moída na hora


Em uma panela derreta a manteiga.
Junte a farinha e cozinhe até dourar.
Adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
Retire do fogo, junte a nata, o sal e a noz moscada.
Cubra o bacalhau com as batatas.

Para o Bacalhau:

Frite a cebola, o alho e o pimentão no azeite.

Coloque o bacalhau em pedaços e  deixei fritar uns minutos.

Junte as alcaparras e as azeitonas e retire do fogo.

Adicione a sala e a cebolinha.

Coloque em uma travessa.

Cubra com as batatas, cozidas, cortadas em rodelas.

Cubra com o molho e leve ao forno, em banho-maria por 90 minutos.

Retire do forno e cubra com a batata palha.