Ingredientes:
3 litros de leite integral (saquinho)
1.200 kg de açúcar
1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Ferva o leite, troque de panela.
Coloque em uma panela alta e grande.
Adicione o açúcar e o bicarbonato.
Deixe ferver em fogo baixo, misturando as vezes.
Quando começar a reduzir e borbular, escurecendo o doce,
troque de panela novamente.
Mexa até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e mexa durante uns minutos, isso evita açucarar.
Quando esfriar um pouco mexa novamente.
Deixe esfriar bem e coloque em compoteiras.
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Andréa