BAGUETE DE CENTEIO COM FERMENTO DE CASCA DE BATATA

Ingredientes:

600 gramas de farinha de trigo

300 gramas de farinha de centeio

200 ml de fermento natural de casca de batata

1 colher de sobremesa de sal

400 ml de água gelada

Modo de Preparo:

Na masseira, coloque a farinha de trigo, a água e o sal.

Bata bem.

Adicione o fermento   e aos poucos a farinha de centeio.

Bata bem até ponto de véu.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Modele os pães  e deixe crescer por 3 a 4 horas.

Com a navalha faça cortes.

Polvilhe farinha de centeio por cima .

(não é para cobrir o pão, apenas polvilhar de leve).

Pré-aqueça o forno a 220-240 ° C.

Coloque uma forma no piso do forno. 

Deixe aquecer bem.

Jogue água para fazer vapor.

Asse por 20-30 minutos, dependendo da cor desejada, 

e depois deixe esfriar um pouco antes de servir.