FIOS DE OVOS

Ingredientes: 

Para 1 kg de fios de ovos

50 gemas Peneiradas 

(deixar na geladeira por 12 horas)

1 e 1/2 kg de açúcar

1 colher de sobremesa (rasa) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Calda:

1 kg e 1/2 de açúcar

2 litros de água

Misturar bem os 2 ingredientes.

Deixar descansar por 30 minutos.

Levar ao fogo até formar uma calda fina.

Quando começar a borbulhar colocar gemas no funil e colocar sobre a calda.

Deixar por alguns segundos e retirar, colocando em uma peneira.

Salpicar água fria e abrir os fios.

Cobri com calda fria e levar à geladeira até a hora de servir.