CIABATTA COM SEMOLINA

Ingredientes:

300 gr de fermento natural de cascas de batata

500 gramas de farinha de trigo

500 gramas de farinha de semolina

650 ml de água gelada

1 colher de chá de fermento seco

1 colher de sobremesa de sal

Modo de Preparo:

Na batedeira  coloque a farinha de trigo, o sal , 

o fermento e a semolina.

Misture bem.

Adicione o fermento e a água gelada (aos poucos),

Bata com o gancho durante 10 minutos.

Leve à geladeira por 16 horas.

Retire da geladeira, molde os pães e deixe crescer por 1 hora.

Asse em forno, pré-aquecido, 300°, com uma forma com água, 

Borrife os pães e asse por 10 minutos.

Baixe a temperatura do forno para 200°.

Borrife água e asse por mais 10 minutos.

Borrife  novamente e asse por mais 5 minutos.