Ingredientes
250 gr de grão-de-bico
Suco de 2 limões
1 colher de sopa rasa de sal
3 dentes de alho moídos
3 colheres de sopa de tahine
1 e 1/2 xícara da agua do cozimento bem gelada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
Como fazer o homus
Deixe o grão-de-bico de molho por, aproximadamente, 18 horas. Trocando a agua 3 vezes.
Depois, cozinhe- por 40 minutos em água e sal.
Separe uns grãos para decorar.
Bata o grão-de-bico no liquidificador , ou mixer de mão, com o suco dos limões, o alho e parte da água de cozimento bem gelada, até adquirir consistência cremosa.
Acrescente sal , se necessário e o tahine e o azeite de oliva.
Bata mais um pouco.
Coloque em um prato, sirva com azeite de oliva, os grãos que foram separados para decorar e polvilhe paprica doce.
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