sábado, janeiro 31, 2009

HAMBURGUER RECHEADO COM COGUMELOS E QUEIJO

Hoje a receita é hamburguer. Seguindo a linha da dieta, não poderia deixar de preparar algo fácil e muito gostoso.
Minhas receitas são individuais pois, além de morar sozinha aqui em Israel, eu como muito pouca carne.
Resolvi fazer uma hamburguer recheado com cogumelos e queijo, coberto com um molho rustico, para incrementar um pouco mais o sabor.

Ingredientes:

150 gr de carne moída,
1 colher de sopa de cebola picada,
1 colher de cafézinho de alho moído,
1 colher de sobremesa de salsinha picada,
1 colher de sobremesa de cebolinha verde picada,
1 colher de sopa de farinha integral (deixei de molho em água por meia hora e depois passei no coador)
1 pitada de orégano,
1 colher de sobremesa de azeite de oliva,
1 pitada de sal.

Recheio:

1 colher de sobremesa de cogumelos em conserva,
1/2 fatia de queijo lanche


Molho:

1/2 cebola pequena, corte em lascas,
1 tomate com pele e com sementes, picado
1 dente de alho picado,
orégano e sal.

Modo de praparo:

Hamburguer:
Junte todos os ingredientes e incorpore.
Pegue a metade e cubra com cogumelos em conserva e 1/2 fatia de queijo lanche, cubra com o restante, feche bem, Modele o hamburguer, cubra os dois lado com gergelim, sem exagerar.
Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de azeite de oliva. Aqueça e coloque o hamburguer, frite dos dois lados em fogo médio, retire depois de pronto.

Molho:
Junte os ingredientes do molho, não precisa colocar mais azeite.
Refogue e junte 3 colheres de sopa de água, deixe cozinhar e depois de pronto cubra o hamburguer.









sexta-feira, janeiro 30, 2009

BOLINHO DIET DE CÔCO, NOZES E CHOCOLATE, SEM FARINHA

Esta receita inventei sem saber se daria certo, mas deu, ficou um bolinho bem fofinho, faz parte das minhas invenções para dieta da proteína.
Mesmo sendo pequeno ele vai durar vários dias, pois cada dia eu como um pedacinho, então coloquei na geladeira, e a cada dia fica melhor, parece um brownie.

Ingredientes:

3 gemas e 1 ovo,
6 colheres de sopa de creme de leite,
1/2 colher de sopa de adoçante em pó low,
1 colher de cacau em pó,
50 gr de nozes moídas,
50 gr de côco desidratado,
1 pitada de canela em pó,
3 gotas de essência de baunilha.

misturas todos os ingredientes e bater com um batedor manual por alguns minutos,
colocar em uma forma de porcelana, e levar ao forno microondas por 5 minutos, ou faça o teste do palito, se sair seco esta pronto, fica bem fofinho.


OBS:
Como toda receita diet, este bolinho fofinho tem sabor de adoçante sim, mas as nozes e o côco disfarçam muito bem.



quinta-feira, janeiro 29, 2009

QUEIJADINHA DIET

Esta receita ficou muito além das minhas expectativas em relação a textura, uma massa fofa, umida, parecendo um muffin, como se tivesse farinha, mas não tem.

Massa:

1 ovo e 1 gema,
2 colheres de sopa de creme de leite,
3 colheres de sopa de leite de côco,
1 colher de sobremesa rasa de adoçante,
1 colher de cafézinho de canela em pó,
2 colheres de sopa de queijo ralado,
1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó.

modo de preparo:

Misturar todos ingredientes, colocar em forma de papel para muffins,polvilhar canela em pó e levar ao forno, 180 graus, 15 minutos.


quarta-feira, janeiro 28, 2009

Zerar carboidrato à noite deixa você sarado e sem gordurinhas localizadas

Zerar carboidrato à noite é um dos segredos para quem consegue manter um corpo sequinho, sem aquelas gordurinhas localizadas em pontos como coxas, costas e abdome. Isso porque, se você pára de comer carboidrato pelo menos quatro horas antes de ir dormir, durante a noite seu corpo vai queimar a gordura que já existe e não os carboidratos que acabaram de chegar.

Por carboidrato entenda-se alimentos como massas, biscoitos, frutas, arroz, pães etc. Repare que não estamos falando para ficar em jejum quatro horas antes de dormir. É preciso continuar comendo, só que concentrar a ingestão de alimentos principalmente fontes de proteínas (carnes, aves e peixes) e folhas.

Fonte:
http://curtavida.com/zerar-carboidrato-noite

PIZZA INTEGRAL DE ATUM

Esta receita eu fiz com o cuidado de não incluir muito carboidrato à massa, ficou bem fofa e gostosa, mesmo sendo apenas com um tipo de farinha, a integral, consegui dar liga com gema de ovo e não ficou uma massa dura.

Massa:

2 colheres de sopa de farinha integral,
2 colheres de sopa de creme de leite,
1 gema,
uma pitada de sal,
1 colherer de sobremesa de azeite de oliva,
1/2 colher de sopa de fermento em pó.
gergelim para cobrir a massa.

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos ingredientes e mexa bem.
Coloque em uma forma pequena (um pouco maior que uma fatia de queijo), não precisa untar, polvilhe o gergelim.
Leve ao microondas por 3 minutos, ou até que fique fofinha e solte das laterais.

Cobertura:

1 lata de atum ao óleo, utilizei o óleo.
1 colher de sopa de azeite de oliva,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho,
1 tomate picado, deixei com pele e sementes,
1 colher de sopa de salsinha picada,
4 azeitonas pretas picadas,
1 ovo cozido,
1 fatia de queijo,
orégano à gosto,
1 pitada de sal.

Modo de preparo:

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
Junte o tomate, deixe cozinhar alguns minutinhos, junte o atum e os demais ingredientes, menos o ovo cozido e o queijo,
Baixe bem o fogo e cozinhe até ficar sequinho.
Cubra a massa com esta cobertura, coloque o ovo cozido em fatias, cubra com a fatia de queijo, polvilhe orégano e leve ao forno para derreter o queijo.








terça-feira, janeiro 27, 2009

PANQUECA COM MASSA DE OVO E QUEIJO RALADO, SEM FARINHA !

Uma das vantagens de saber cozinhar é poder criar receitas, Fiz agora uma panqueca sem farinha, feita com massa de ovo, queijo ralado e creme de leite.
Para o recheio uma infinidade de opções. Nesta panqueca usei frango desfiado com azeitonas, coberta com uma fatia de queijo, e depois gratinada.

Massa (sem farinha):
1 ovo,
1 colher de sobremesa de creme de leite,
1 colher de sopa de queijo ralado.
bater todos os ingredientes e colocar em uma frigideira, anti-aderente, deixar doudar e virar, mesmo processo do preparo da panqueca.



Recheio:
100 gr de peito de frango cozido e temperado à gosto,
4 azeitonas pretas picadas,
1/2 tomate picado e sem pele,
1 colher de sobremesa s azeite de oliva,
1 colher de sobremesa de salsinha picada.

Modo de preparo:
Em uma frigideira coloque o azeite e aqueça, junte o frango desfiado, as azeitonas picados e tomate, refogue.

Montagem:
Sobre a massa coloque o recheio e feche como uma panqueca, cubra com uma fatia de queijo, polvilhe orégano e leve ao forno para gratinar.








DICA:
NÃO COLOQUE SAL NO RECHEIO, A MASSA POR SER COM QUEIJO RALADO JÁ FICA SALGADA.

segunda-feira, janeiro 26, 2009

BOLINHO BROWNIE DE NOZES

Este brownie é uma receita simples e muito fácil, sem uso de batedeira, sem ingredientes caros, muito gostoso mesmo !
Uma receita compacta, rende apenas 4 unidades, para vc fazer apenas para o lanche, assim não exagera na gula, rs

Ingredientes:

1 ovo pequeno,
1 xícara de farinha de trigo,
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de chocolate em pó, sem açucar,
1/2 colher de cafézinho de bicarbonato,
1 colher de sobremesa de fermento em pó,
1 colher de cafézinho de canela em pó,
1 pitada de nós moscada,
1 pitada de sal,
1/2 xícara de água fervendo,
1 colher de sopa de azeite de oliva.
2 colheres de sopa de nozes picadas.

Mode de preparo:

Junte todos ingredientes secos,(reserve o fermento), adicione o ovo e junte a água fervendo com o azeite de oliva, bata com a colher por uns 2 minutos, junte o fermento e as nozes picadas, coloque em forminhas de alumínio para muffins, e por cima coloque pedaços de nozes.
leve ao forno pré-aquecido, 180 graus,por 15 minutos.
polvilhe açúcar confeiteiro.




domingo, janeiro 25, 2009

TORTINHA DE FRANGO

Domingo, nada melhor que uma receita prática e fácil,
hoje não é dia de ficar na cozinha muito tempo, nada melhor que um prato unico, podendo também ser acompanhado por uma salada de folhas verdes, se desejar.


PARA MASSA:
500 gr de farinha de trigo
200 gr de margarina, temperatura ambiente,
3 gemas,
1 pitada de sal.

misturar todos ingredientes, sovar bem a massa, cobrir e deixar descansar por 30 minutos na geladaira,

RECHEIO:
200 gr de peito de frango desfiado (cozinhe e temperado a gosto)
faça um molho:
aqueça um colher de sopa de azeite de oliva, junte 1/2 cebola picada, 1 dente de alho moído e deixe dourar, junte 2 tomates sem pele e sem sementes e folhinhas de manjericão picadas,baixe bem o fogo e coloque o frango, cozinhe por alguns minutos.
Acrescente 1 colher de sopa de salsa picada e 1 colher de sopa de cebolinha verde picada, 50 gr de azeitonas picadas e 2 colheres de sopa de creme de leite. Se preferir use requeijão, mas aqui em Israel não tem, por isso usei creme de leite.
deixe esfriar.

abra a massa e coloque em forminhas de aluminio para tortinhas, cubra o fundo e as laterais, coloque o recheio e feche com uma camada fina de massa. pincele gema de ovo e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno, pré-aquecido, temperatura 180 graus, por 20 minutos.




sábado, janeiro 24, 2009

FOLHADO DE COGUMELOS

Hoje é sábado, dia de relaxar e fazer um lanche especial, saboroso mas sem ter muito trabalho, por isso resolvi fazer um folhado, usei massa folhada pronta, pois aqui em Israel não tenho espaço físico para preparar a massa, infelizmente, mas a massa folhada pronta é muito gostosa.

MASSA:
Corte a massa, o formato que desejar, aqui em fiz com forma de guardanapos (triângulos), cortei em quadrados iguais, coloquei o recheio e dobrei. 500 gr de massa rende 12 unidades grandes.

PARA O RECHEIO:

200 gr de cogumelos em conserva,
1 colher de azeite de oliva,
1 cebola pequena picada,
1 dente de alho moído,
1 pitada de pimenta branca,
1 colher de sopa de farinha de trigo (para dar liga)
sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo, junte a cebola e o alho e refogue, acrescente os cogumelos, deixe refogar por alguns minutos, coloque o sal e a pimenta.
Polvilhe a farinha por cima e mexa sem parar para não criar grumos, cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e recheia a massa folhada. Passe ovo batido com um fio de azeite de oliva e polvilhe gergelim ou semente de papoula. Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, por 20 minutos.



sexta-feira, janeiro 23, 2009

CESTINHA DE PARMESÃO COM SALADA DE FRANGO

Hoje vou postar uma receita muito fácil de preparar, ela pode ser servida quente ou fria, como entrada ou prato único, com várias opções de recheios.
A minha opção foi uma salada de frango refogado, com cogumelos e couve flor.

Para o preparo da Cestinha: 01 unidade

Ingredientes:
25 gr de queijo parmesão ralado fino.

Em um frigideira com anti-aderente distribua, de forma uniforme, o queijo ralado formando um disco não muito fino, pois depois de frio ele pode quebrar.
leve ao fogo baixo deixando derreter totalmente o queijo e dourando em baixo, Vire com o auxilio de uma espátula e repita processo. Retire do fogo e coloque imediatamente, antes que esfrie, no fundo de uma forma inox ou de alumínio, formando a cestinha, coloque na parte de fora da forma.

Ingredientes para a Salada:
50 gr de peito de frango defumado desfiado,
1 colher de sopa de cebola ralada,
1 colher de cafézinho de alho moído,
1 fio de azeite de oliva
Aqueça o azeite, frite a cebola e o alho, junte o frango,
junte:
1 colher de sopa de couve-flor cozida e picada,
1 colher de sobremesa de cogumelos em conserva
1 colher de sopa de maionese
(se quiser um recheio quente junte 1 colher de sopa de creme de leite ao invés da maionese)
sal a gosto.














quinta-feira, janeiro 22, 2009





UMA CHEF PERDIDA EM ISRAEL!

A cozinha Israelense é muito simples, ela é bastante conhecida, principalmente por causa das recomendações do 'Kashrut', o rígido código sanitário e religioso que define os alimentos de consumo permitidos aos cuidados com seu preparo (As Leis Higiênicas), que proibem o consumo, na mesma refeição, de derivados de leite e de carne ao mesmo tempo.

O café da manhã é uma das refeições mais importantes em Israel. Nos hotéis, onde trabalho e trabalhei, um variado buffet é preparado desde a madrugada.
O meu trabalho inicia as 4 hs da madrugada,
Pães, bolos, folhados variados, frutas e saladas, cultivadas nas terras áridas trabalhadas com muita tecnologia. Muitos queijos, coalhadas, peixes defumados e marinados, massas e pizzas com molhos picantes, e muitos ovos, eles comem em média 5 ovos nesta refeição, e de diversas formas, cozinho, mexido e no omelete, feito com cebolas, cogumelos em conserva, tomates, salsa ou coentro e queijo.




UMA CHEF PERDIDA EM ISRAEL!

A cozinha Israelense é muito simples, ela é bastante conhecida, principalmente por causa das recomendações do 'Kashrut', o rígido código sanitário e religioso que define os alimentos de consumo permitidos aos cuidados com seu preparo (As Leis Higiênicas), que proibem o consumo, na mesma refeição, de derivados de leite e de carne ao mesmo tempo.

O café da manhã é uma das refeições mais importantes em Israel. Nos hotéis, onde trabalho e trabalhei, um variado buffet é preparado desde a madrugada.
O meu trabalho inicia as 4 hs da madrugada,
Pães, bolos, folhados variados, frutas e saladas, cultivadas nas terras áridas trabalhadas com muita tecnologia. Muitos queijos, coalhadas, peixes defumados e marinados, massas e pizzas com molhos picantes, e muitos ovos, eles comem em média 5 ovos nesta refeição, e de diversas formas, cozido, mexido e no omelete, preparado com cebolas, cogumelos em conserva, tomates, salsa ou coentro e queijo.

PÃO CHALAH







Hoje vou passar a receita do CHALAH, o pão do Shabat.

Significado do Shabat. O nome do sétimo dia da semana é derivado do hebraico - Shabat - que significa simplemente "cessar de trabalhar". O Shabat não é somente um dia de descanso: é um dia de santidade, quando as pessoas podem, por um curto período de tempo, deixar de lado suas preocupações e perseguições materiais da vida, e devotar-se para a renovação espiritual e para a atividade religiosa.

CHALAH é o pão mais tradicional no judaismo,o pão do Shabat, feito em casa,comprado,é o pão da benção de shabat.
Um pão trançado ,enriquecido com ovos e oleo , os religiosos sempre o fazem em dupla , para lembrar da dupla porçao de mana que deus enviava durante os 40 anos de exilio no deserto. Delicioso no jantar de sexta a noite e servido na manhã seguinte.

A história da chalá...

Quando os judeus estavam no deserto, após terem deixado o Egito, não tinham o que comer, pois o pequeno suprimento de matsá que haviam levado já se acabara. D'us mandou então uma porção diária de maná (alimento dos céus), para cada pessoa. O maná continha a propriedade de satisfazer "a todos os gostos", proporcionando qualquer sabor que se desejasse ou imaginasse. Como eram afortunados nossos ancestrais ao serem lembrados a cada dia de que, na verdade, o homem depende da graça de D'us para obter seu alimento cotidiano!

Todas as sextas-feiras, nossos ancestrais recebiam uma porção dobrada de maná, pois no Shabat não é permitido carregar algo de fora para dentro do lar (nem de dentro para fora). Assim, em comemoração a este alimento celestial, em vez de iniciar as refeições de Shabat e Yom Tov com pão comum, fazemos a bênção do pão sobre um par de chalot trançadas.
Dizem que o maná tinha a aparência de sementes brancas. É por esta
razão que muitos costumam espalhar sobre a chalá sementes de gergelim

CHALAH

INGREDIENTES:

1 colher de cha sal
1 colher de sopa açucar
7 a 8 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de mel
30g de fermento biologico fresco
1 e 1/2 xicara de agua morna
1/2 xicara de oleo
4 ovos
gergelin

MODO DE PREPARO:

Dissolva o fermento com uma xicara de agua morna e adicione o açucar e deixe levedar.
bata os ovos com o mel e o restante de agua com o oleo e o sal, junte ao fermento.
misture a farinha a esse liquido, uma xicara de cada vez. Reservando uma xicara de farinha para usar quando for trabalhar a massa.
Trabalhe a massa uns 15 minutos.
Cubra e descanse por uma hora e meia a duas horas.(ela triplica de volume)
trabalhe ela novamente e se quiser passas coloque agora...trabalhe us 3 minutos.
agora faça a transa,
Abra a massa, divida em 3 partes iguais, una as pontas e vá intercalando uma a uma,cubra novamente e descanse mais meia hora.
Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.
Passe, com um pincel, um ovo batido sobre as tranças e salpique com gergelin.
Forno: 190 graus, 45 minutos.





Bênção do Pão

Baruch atá Adonai, Elohênu mélech haolam, hamotsí lechem min haárets.
Bendito sejas Tu, Eterno nosso D-us, Rei do Universo, que fazes sair o pão da terra.


SHALOM !

quarta-feira, janeiro 21, 2009

TORTA DE PALMITO

Hoje vou postar duas receitas descomplicadas, uma Torta de Palmitos, muito fácil de preparar, e um Cheesecake Fake, bom, bonito e barato. Falso mas gostoso, afinal nem todos podem se dar ao luxo de comprar o tradicional cream cheese, espero que apreciem.



TORTA DE PALMITOS

Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de óleo
- sal a gosto
- 1 colher de sopa rasa de fermento
- 50 g de queijo ralado

Modo de Preparo:
Bater bem todos os ingredientes no liquidificador.

Ingredientes para o Recheio:
- 1 xícara de molho de tomate caseiro (se preferir use o em lata)
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de creme de leite
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 2 ovos
- 1 vidro de palmitos cortados em rodelas
- 1 colher de sobremesa de manjericão fresco picado
- 100gr de ricota defumada ralada

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, menos o palmito.

Montagem:
Colocar a metade da massa em uma forma , untada e enfarinhada, cobrir com a metade da mistura .
Distribuir as rodelas de palmito,
Cobrir com o restante da massa e por cima cobrir com o restante da mistura.
Polvilhar 50 g de queijo ralado,
levar ao forno aquecido por 40minutos,
temperatura: 180ºC.


*Receita sem foto*

terça-feira, janeiro 20, 2009

CHEESE CAKE

ANDREASCHEESE CAKE!

(False Cheesecake, Fake But Easy!)

BOM, BONITO E BARATO...


INGREDIENTES:
01 LATA DE LEITE MOÇA,
02 COPOS DE IOGURTE NATURAL NESTLÉ,
04 OVOS
1\4 DE XíC DE SUCO DE LIMÃO

MODO DE PREPARO:
BATER NO LIQUIDIFICADOR ATE FAZER ESPUMA.

MASSA:
200 GR DE BISCOITO MARIA MOÍDOS,
100GR DE MARGARINA,
1 PITADA DE NOS MOSCADA.
1 COLHER DE CAFÉZINHO DE CANELA EM PÓ

MODO DE PREPARO:
MISTURAR TUDO COMO FAROFA E FORRAR O FUNDO E A LATERAL DE UMA FORMA (22 CM) COM FUNDO FALSO. PRÉ-ASSAR POR 10 MINUTOS.


COLOCAR O LíQUIDO, LEVAR AO FORNO MÉDIO, POR 45 A 50 MINUTOS, COLOCANDO O PALITO PARA VER SE ESTA FIRME.

DESENFORME E DEIXE ESFRIAR,
CUBRA COM GELÉIA DE SUA PREFERÊNCIA OU CALDA DE FRUTAS. APROXIMADAMENTE 300gr.


DICA: USE AS MARCAS CITADAS PARA GARANTIR O SUCESSO DA RECEITA.





O RESPONSÁVEL PELA FOTO FOI, O MEU AMIGO, CHEF ORLANDO, QUE PREPAROU COM MUITO CARINHO, * A PEDIDO MEU*, ESTA RECEITA EM SUA COZINHA EXPERIMENTAL,

OBRIGADA ORLANDO ! FICOU LINDO !

LASANHA DE BERINGELA E LASANHA DE ABOBRINHA

Hoje acordei inspirada, em Dieta…

Como estou fazendo a Dieta das Proteínas, não tive muita opção a não ser algo que eu pudesse comer sem culpa!

Resultado: Lasanha de Beringela e Lasanha de Abobrinha!

Ambas com molho de frango ao creme de leite(loucura usar creme de leite? nãooo, isso eu posso !!!).

Fiz a receita passo a passo. Também fiz as fotos da montagem…

A seguir: O Molho…hum…. e que molho…não sobrou uma colherzinha para comer sozinho, rs…

A quantidade foi suficiente para 3 tigelas de cerâmica para porções individuais,
então .. ENJOY…

VOU COMEÇAR PELA BERINGELA, POIS ELA DEVERÁ FICAR DE MOLHO 2 HS, EM ÁGUA E SAL, TROCANDO A ÁGUA APÓS 1 H. 01 BERINGELA PEQUENA CORTADA EM RODELAS BEM FINAS, NÃO PRECISA DESCASCAR,COLOQUE EM UM RECIPIENTE COM ÁGUA E SAL,

PARA A OUTRA LASANHA: 02 ABOBRINHAS PEQUENAS, CORTADAS EM RODELAS FINAS. RESERVE

MOLHO:
01 COLHER DE SOPA DE OLEO,
01 COLHER DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA,
01 CEBOLA GRANDE PICADINHA, NÃO RALE, DEIXE EM PEDAÇOS,
02 DENTES DE ALHO PICADOS,
01 PIMENTÃO VERMELHO, GRANDE ,
EM CUBINHOS PEQUENOS,04 TOMATES,
01 COLHER DE SOPA DE CEBOLINHA VERDE PICADINHA, USEI A JAPONESA,
01 COLHER DE SOPA DE SALSINHA PICADINHA,
01 COLHER DE SOPA DE POLPA DE TOMATE,
200 gr DE PEITO DE FRANGO CORTADO E TIRINHAS,
02 COLHERES DE CREME DE LEITE,
COLHER DE CAFÉZINHO DE BASIL DESIDRATADO,
SAL A GOSTO,
USEI ALGO QUE NORMALMENTE NÃO USARIA, CALDO KNORR, MAS DE COGUMELOS, POIS AQUI EM ISRAEL TEM, E DE VÁRIOS SABORES, E ESTE REALMENTE REALÇA O SABOR DO PRATO, E COMO EU PRECISO DE ALGO SABOROSO PARA DAR CONTINUIDADE A MINHA DIETA, ABRO ESTA EXCESSÃO, CASO CONTRÁRIO SÓ USO TEMPEROS NATURAIS, OU DESIDRATADOS, NO MÁXIMO! FICOU UM MOLHO MUITO GOSTOSO, DE AJOELHAR E CHORAR POR NÃO COMER COM UM ARROZ BRANCO E BATATAS, rs.

MODO DE PREPARO:

AQUEÇA O OLEO E COLOQUE O AZEITE, REFOGUE A CEBOLA E O ALHO, JUNTE O FRANGO E REFOGUE ATÉ DOURAR. DEIXE PEGAR UM POUQUINHO NO FUNDO DA PANELA, DÁ UM SABOR ESPECIAL, rs…JUNTE OS TOMATES, DEIXE QUE COZINHEM ATÉ COMEÇAR A DESMANCHAR. JUNTE O PIMENTÃO E AS ERVAS, APÓS ALGUNS INSTANTES JUNTE A POLPA DE TOMATE E O CALDO DE COGUMELOS (OU DE FRANGO, SE GOSTAREM E NA FALTA DO DE COGUMELOS). COLOQUEM SAL A GOSTO E DEIXEM COZINHAR POR ALGUNS MINUTOS EM FOGO BAIXO. APÓS ESTE TEMPO JUNTEM O CREME DE LEITE E DEIXE FERVER. NÃO VAI ÁGUA, E NÃO PEGA NO FUNDO, FIQUEM SUSSA…rs VOLTANDO A BERINGELA… APÓS 2 HS RETIRE A ÁGUA E AFERVENTE RAPIDAMENTE, ATÉ MURCHAR, COLOQUE EM ESCORREDOR E RESERVE,

QUANTO A ABOBRINHA, O PROCESSO FOI DIFERENTE, REFOGUEI NO AZEITE DE OLIVA COM SAL E UMA PITADINHA DE ORÉGANO.

AGORA A TÃO ESPERADA MONTAGEM, PASSO A PASSO, FOTOGRAFADA…rs



EM UMA TIGELA INDIVIDUAL DE CERÂMICA, CUBRA O FUNDO COM UMA CONCHA RASA DO MOLHO COM FRANGO. REPITA ESTA OPERAÇÃO NAS DEMAIS TIGELAS, AO TOTAL 03.

DISTRIBUA EM DUAS TIGELAS AS FATIAS DE BERINGELA. (LEMBREM-SE QUE SÃO 2 TIGELAS E QUE SERÃO 2 CAMADAS DE BERINGELA EM CADA, POR ISSO NÃO SE EMPOLGUEM, POIS TEMOS APENAS UMA BERINGELA PEQUENA, rs).

NA OUTRA TIGELA DISTRIBUA METADE DAS ABOBRINHAS REFOGADAS,




NOS DOIS CASOS CUBRA COM UMA FATIA DE QUEIJO E COLOQUE MAIS UMA CAMADA DE BERINGELA, E NA OUTRA DE ABOBRINHA, NOVAMENTE UMA CONCHA RASA DE MOLHO. FINALIZE COM UMA FATIA DE QUEJO E POLVILHE QUEJO RALADO,




NA DE ABOBRINHA EU INVERTI OS PAPÉIS: COLOQUEI O MOLHO POR CIMA DO QUEIJO E POLVILHEI QUEIJO RALADO).
CUBRA AS TIGELAS COM PAPEL ALUMÍNIO E LEVE AO FORNO MEDIO POR 30 MINUTOS.



RETIRE O PAPEL E DEIXE MAIS 10 MINUTOS PARA GRATINAR.

BOM APETITE !

FRITADA DE CALABRESA COM COGUMELOS

Acompanhando o raciocínio do meu amigo, Chef Orlando Baumel, do blog www.obagastronomia.com.br , resolvi iniciar meu blog com uma receita simples, mas deliciosa, uma Fritada de calabresa com cogumelos, cebola e ovo.
O segredo de uma receita esta na sua simplicidade, mas que encha os olhos e desperte o desejo de saborear imediatamente este prato divino.

Vamos aos ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:
01 calabresa pequena,
1/2 cebola média, cortada em rodelas,
1 ovo,
50 gr de cogumelos em conserva,
1 colher de sopa de azeite de oliva,
25 gr de queijo ralado,
1 colher de sobremesa de cebolinha verde picadinha,
sal

Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira, coloque o azeite de oliva e a calabresa em rodelas, frite até douras, junte a cebola e polvilhe orégano, junte o cogumelo e refogue por alguns minutos, salgue a gosto, afaste esta mistura e coloque no centro o ovo, neste momento coloque a cebolinha verde picada, polvilhe o queijo ralado por cima, quando a clara estiver cozida cubra a frigideira e deixe mais 2 minutos, até o queijo ralado derreter.