quinta-feira, setembro 30, 2010

CHOP SUE COM BROTO DE FEIJÃO


Eu adoro comida oriental. 
Broto de feijão é muito gostoso.
Entre os alimentos de origem oriental que têm feito sucesso em países ocidentais está o broto de feijão-mungo, cada vez mais consumido não apenas na culinária chinesa, mas por quem procura por alimentos naturais e com alto valor nutritivo.
Rico em vitaminas e minerais, e com baixo teor de lipídios, ele apresenta ainda propriedades antioxidantes, já que contém compostos fenólicos. 
Estas substâncias têm sido associadas ao combate a radicais livres e à prevenção do envelhecimento precoce, entre outros benefícios à saúde.






INGREDIENTES:

300 gramas carne à gosto ( filé, patinho, coxão de dentro ou peito de frango de preferir- em tirinhas finas)
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola pequena em cubinhos
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão em cubinhos
150 de flores de brócolis
150 gramas de flores de couve-flor
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 xícara de chá de molho de soja
1/2 xícara de água
1 colher de sobremesa de amido de milho 

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
Junte a carne e frite rapidamente mexendo para não criar liquido.
Adicione o molho de soja e os legumes e os temperos, reservando o broto de feijão.
Cozinhe por alguns minutos e junte o broto de feijão.
Adicione a água com o amido de milho e mexa por 2 minutos.



terça-feira, setembro 28, 2010

MINI-PIZZA VEGETARIANA




Esta Mini-Pizza é ideal para eventos.
Feita com massa de pão árabe, fácil de fazer e perfeita para servir os mais exigentes convidados.



Ingredientes:


  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de fermento para pão
  • 1 e 1/2 copo de água morna
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal


Modo de Preparo:

Coloque em uma tigela a farinha misturada com o sal, o açúcar e o fermento.
Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a água morna. 
Trabalhe a massa até ligar bem. 
Coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e sove para obter uma massa lisa. 
Cubra com um pano e deixar fermentar durante 30 minutos.
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo, formando pães redondos e achatados com cerca de 5 centímetros de diâmetro. Utilize um cortador pequeno de pastel para cortar com formato mais perfeito.
Colocar em um tabuleiro polvilhado com farinha e deixar descansar mais 15 minutos. 
Levar ao forno pré-aquecido bem quente por 5 a 7 minutos. 

Cobertura:

1 lata de milho 
2 ovos cozidos e picados
3 tomates sem sementes picados
1 colher de sopa de tempero verde picado
1 colher de azeite de oliva
150 gramas de mussarela ralado
orégano


Se desejar junte 100 gramas de azeitonas pretas picadas.


Modo de preparo:


Reserve o queijo.
Junte todo ingredientes e tempere com o azeite de oliva.
Cubra as mini-pizzas, 
Polvilhe  queijo e orégano e asse por 5 minutos.


segunda-feira, setembro 27, 2010

BROWNIE DE CHOCOLATE COM CREAM CHEESE E GANACHÊ





Esta receita é um atentado !
Uma das melhores receitas de Brownies do mundo.
O cream cheese dá a massa uma textura e sabor únicos.





Ingredientes:

Massa:

1 xícara de manteiga sem sal ( temperatura ambiente)
100 gramas de chocolate meio amargo,  derretido
1 xícara de açúcar 
1/2 xícara de cacau em pó 
3 ovos
 1 colher de sobremesa de essência de baunilha 
1/2 xícara de farinha de trigo1 pitada de sal
1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
100  gramas de cream cheese 

Modo de Preparo: 

Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela em banho-maria, derreta  e deixe esfriar.
Peneire os ingredientes secos e  adicione a mistura de chocolate.
Mexa delicadamente .
Na tigela da batedeira, coloque  o cream cheese, os ovos e a baunilha. 
Bata até ficar homogêneo. 
Junte a massa do chocolate e despeje a massa na assadeira, untada e polvilhada com cacau e espalhe uniformemente.
Pré-aqueça o forno por 10 minutos, 160 graus.
Asse por 35-40 minutos.
Deixe esfriar e cubra com o ganachê.


Ganachê:

200 ml de creme de leite
200 gramas de chocolate amargo ralado
50 ml de run

Aqueça o creme de leite, junte o chocolate, misture bem até derreter e ficar cremoso, junte o run , mexa e leve a geladeira por  horas.



domingo, setembro 26, 2010

PÃO DE CENTEIO






INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de farinha de centeio
1 colher de sopa de fermento instantâneo para pão
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite de oliva
400 ml de água morna

Modo de preparo:

Em uma tigela grande e funda coloque  as farinhas, o fermento, o açúcar e misture bem.
Adicione o sal e a água morna com o óleo.
Misture bem, batendo a massa com uma colher de pau por uns 5 minutos.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
Forme 2 bolas e coloque em uma assadeira.
Deixe crescer por mais 15 minutos.
Asse por 30 minutos, forno pré-aquecido,  160 graus.
Retire do forno e ainda quente cubra com uma pano umidecido.
Assim ele fica bem macio.

sábado, setembro 25, 2010

FRENCH TOAST


Preguiça pouca é bobagem...Torradas ...
Como eu adoro ovo, pensei em fazer uma torrada francesa. 
A diferença da torrada tradicional é que vc frita o ovo no pão.
Dia de preguiça, receitas simples e rápidas.
Final de semana frio e com chuva.....







Ingredientes:



3 ovos

1/4 de xícara de leite
1 colher de sopa de queijo ralado

1 pitada de sal


1 colher de sopa rasa de farinha de trigo


1/2 colher de sopa de manteiga


4 fatias fatias de pão fatiado - usei o pão de forma, mas pode ser pão francês









Modo de preparo:


Pegue 2 fatias de pão de forma e corte um circulo no meio. 
Estas fatias serão a base, pois temos que colocar o ovo para fritar no centro do pão.
Em uma tigela bata 1 ovo, junte o leite, a farinha, o queijo ralado e o sal.
Passe nas fatias de pão. Não deixe ficar muito encharcadas.
Aqueça uma frigideira com  1/2 colher de sopa de manteiga.
As primeiras fatias dever ser as sem o centro, corte com o auxilo de um cortador de pastel.
Na frigideira já aquecida coloque as fatias de pão e coloque o ovo
Coloque um ovo e deixe fritar  por 2 - 3 minutos em fogo médio, até que fique com a gema firme.
Vire a fatia  e doure do outro lado.
Cubra com uma fatia de pão e vire para dourar do outro lado.





sexta-feira, setembro 24, 2010

RECEITA CASEIRA DE PÓ PARA CAPUCCINO





INGREDIENTES:



400 g de leite em pó integral ( ou desnatado)
1 pacote de preparo para chantilly
200 gramas de açúcar refinado
100 g de café solúvel
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (cacau)
2 colheres de sopa de achocolatado
1 colher de café de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de gengibre em pó
1 pitada de aniz estrelado em pó (se não encontrar, triture no liquidificador e passe na peneira)
1 pitada de noz moscada
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio

Coloque todos os ingredientes em um processador, ou liquidificador, 
e bata bem,
Coloque em um vidro bem fechado.

Para preparar uma xícara de café de capuccino:

Coloque 1 colher (sopa) da mistura na xícara e acrescente   
1 colher de café de leite fervendo, 
Bata bem até ficar esbranquiçado.
Acrescente 1 xícara de leite fervendo.




quinta-feira, setembro 23, 2010

PANQUECA - UMA MASSA ESPECIAL

Uma das massas mais leves que eu já preparei.
Por incrível que pareça comecei esta massa ontem a noite.
Ao ver que a farinha de trigo havia terminado e eu estava querendo fazer pizza, e a idéia inicial não era a massa para paquecas, eu resolvi adicionar mistura integral para pão na mdf.
e reservei um pouco da massa para hoje fazer panquecas.
Adicionado os ingredientes que faltavam na massa da pizza.




INGRDIENTES PARA MASSA:

PIZZA: preparada 12 hs antes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de mistura integral para pão na mdf (pode ser substuída por 1/2 xícara de farinha de centeio)
1 colher de fermento em pó
2 colheres de óleo
1 xícara de água morna

Misture todos ingredientes.
Para as panquecas reserve 1 xícara desta massa.

O restante da massa eu coloquei na mesa de granito polvilhei farinha , abri a massa e fiz 2 pizzas.

Para a massa das panquecas:

1 xícara da massa da pizza
1 xíc de leite
1 ovo

Bater bem no liquidificador ou com um batedor de mão.
Untar com óleo uma frigideira e fazer as panquecas (rende 6 unidades médias)

Ingredientes para o molho bolonhesa:

200 gr de carne moída
4 tomates bem maduros
1 cebola
2 dentes de alho descascados e picados
1/4 de pimentão verde
Pimenta do reino e sal á gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1/4 xícara de salsinha picada
1/4 xícara de cebolinha picada
1 colheres de sopa de extrato de tomates


Modo de Preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela.
Adicione a cebola e o alho e frite até dourar.
Junte o pimentão.
Acrescente a carne e refogue.
Junte os tomates, cozinhe por 5 minutos para que fiquem bem macios.
Adicione o extrato de tomates e os temperos.
Verifique o sal.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Coloque a pimenta do reino.
Queijo parmesão ralado na hora para decorar.

Podem ser recheadas com espinafre ao molho branco, molho de queijos, creme de milho, frango, etc

quarta-feira, setembro 22, 2010

PÃO DOCE DE MAÇÃ, MEL E ESPECIARIAS

Uma massa delicada, semi-folhada, e com um recheio muito gosto.




INGREDIENTES:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de açúcar
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de fermento instantâneo
1 1/2 colher de chá de sal
1 1 4 xícara de leite morno
2 gemas
50 gr de manteiga para primeira massa
150 gr de manteiga sem sal para folhear


Recheio:

1 kg maçãs e fatias finas
150 gramas xícara de açúcar
50 gramas de passas pretas sem sementes embebidas em 1 cálice de vinho do porto
100 gramas de lascas de amêndoas torradas
1 colher de cafézinho de canela em pó
1 colher de cafézinho de cravo em pó
1 colher de cafézinho de noz moscada

Em uma panela junte todos ingredientes.
Levar ao fogo baixo, cozinhar por 20 minutos.

Para decorar:
1 ovo batido
50 gr de lascas de amêndoas torradas
Açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Na tigela da batedeira, coloque 2 3/4 xícaras de farinha, açúcar,as gemas,
50 gr de manteiga, fermento e sal.
Com a batedeira em velocidade baixa adicione lentamente o leite e misture até que a massa começa a se reunir, aproximadamente 2 minutos.
Aumente a velocidade para médio-baixo e misture até que a massa fique uniforme e elástica, cerca de 8 minutos.
Se a massa estiver muito mole adicione 1/4 de xícara de farinha. Porém 1 colher de sopa de cada vez, para que não fique muito dura.
Raspe as laterais da tigela e coloque a massa numa tigela levemente untada.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Coloque uma folha grande de papel manteiga em uma mesa.
Polvilhe farinha em todo tablete de manteiga e coloque outra folha de papel manteiga por cima.
Com um rolo de massa abra a manteiga formando um retângulo.No tamanha da folha de papel manteiga.
Leve à geladeira por 1 hora.
Abra a massa em formato de um quadrado, coloque a manteiga no centro e feche as bordas como envelope.
leva à geladeira por 15 minutos, abra a massa, polvilhe farinha e dobre novamente.
Repita o processo de dobramento anterior, a massa dobrar em um retângulo e um quadrado. Leve à geladeira por 2 horas.

Abra a massa, corte quadrados, coloque o recheio e feche como envelope.
Pincele ovo batido e coloque lascas de amêndoas.
Pré-aqueça o forno a 150 graus, 20 minutos.
Retire do forno e polvilha açúcar confeiteiro.

terça-feira, setembro 21, 2010

DONUTS DO CHOCOLATE



INGREDIENTES:

Massa:

500 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico instantâneo
200 ml de leite morno
5 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
5 colheres de sopa de margarina temperatura ambiente
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal


Cobertura:

INGREDIENTES

100 gramas de creme de leite (sem soro)
150 gramas de chocolate cobertura ao leite

aqueça o cree de leite e junte o chocolate ralado, mexa até ficar homogeno

Modo de Preparo:

Em uma bacia grande coloque a farinha e faça um buraco no centro. Adicione os ovos batidos e os demais ingredientes.
Misture bem até desgrudar da colher e comece a sovar a massa com as mãos. este processo pode ser feito todo na batedeira com potência para bater assas.
Deixe a massa descansando durante aproximadamente 15 minutos, coberto com pano.
E uma mesa ou granito abra a massa enfarinhando sempre para não grudar.
Corte circulos com o auxilio de 2 cortadores de pastel, um pequeno para o centro do donut e um médio, para formar o donut.
Coloque em uma forma e deixe crescer por 15 minutos.
Frite em óleo não muito quente virando sempre.
Coloque sobre papel absorvente e deixe esfriar.
Cubra com a cobertura de chocolate, decorando a gosto.

Aqui foi decorado com ganachê de chocolate ao leite e fios de chocolate branco.

segunda-feira, setembro 20, 2010

CARACOL FOLHADO DOCE DE CREME DE QUEIJO

Uma massa semi-folhada muito versátil usada para salgados e doces








Massa:

500g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento para pão
200g de margarina para folhados
100g de açúcar
2 gemas
1 pitada de sal
1 copo de água

Recheio:

300 gr de ricota
200 gr de queijo cottage
200 gr de açúcar
2 ovos


Modo de preparo:

Reserve a margarina.

Em uma tigela coloque a farinha, a água morna, as gemas, fermento e o açúcar e o sal.
Misture bem , sovando por 5 minutos a massa.
Deixe descansar por 20 minutos.
Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 30 minutos.
Abra a massa com ajuda de um rolo, passe a margarina sobre a massa.
Feche a massa em três partes iguais uma sobre a outra.
Abra a massa novamente.
Cubra a massa com o creme e enrole como rocambole.
Corte em 6 partes e coloque em uma assadeira deixe descansar por 10 minutos.
Pincele ovos e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C.

sábado, setembro 18, 2010

CREME DE MARACUJÁ

UM CREME SUAVE E COM UM SABOR DELICADO DE MARACUJÁ E CHOCOLATE AMARGO.






Ingredientes:

creme

6 gemas
150 gramas de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
2 xícaras de leite
1 fava de baunilha
1/4 de xícara de suco de maracujá concentrado
3 claras
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de amido de milho.
1 lata de creme de leite

Decoração:

2 maracujás (retirar as sementes)
Levar ao fogo e ferver com 2 colheres de sopa de açúcar até reduzir

Pastilhas de chocolate amargo para decorar.

Modo de Preparo:

Em uma panela o leite com a fava de baunilha (corte ao meio no sentido do comprimento).
Junte o suco de maracujá e reserve.
Retire a fava e com o auxilio de uma faca raspe as sementes e coloque de volta ao leite.
Coloque na batedeira as gemas e o açúcar (reservando 2 colheres de sopa para juntas as claras).
Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Bata as claras em neve com o açúcar e junte as gemas batidas.
Aqueça novamente o leite e misture o creme de gemas e claras.
Adicione o amido de milho com leite e mexa delicadamente até engrossar.
Por último junte o creme de leite e misture devagar.
Coloque em taás e decore com as sementes de maracujá e uma pastilha de chocolate amargo.

sexta-feira, setembro 17, 2010

MEIA LUA DE AMÊNDOAS

Um Biscoito amanteigado delicado e muito gostoso..




INGREDIENTES:

200 gramas de amêndoas trituradas ou castanha do pará
250 gramas de manteiga s/ sal
100 gramas de açúcar confeiteiro
2 gemas
350 gramas de farinha de trigo peneirada
1 pitada de sal


bater na batedeira a manteiga com a gema e o açúcar até ficar um creme claro e fofo.
Retirar da batedeira e juntar os demais ingredientes e sovar a massa delicadamente.
Cortar no formato de meia lua.
Colocar em uma assadeira untada e assar por 15 minutos.
Forno pré-aquecido, 160 graus.
deixar esfriar e polvilhar açucar confeiteiro.

quinta-feira, setembro 16, 2010

COZINHA ORIENTAL - ROLINHOS PRIMAVERA

Esta receita é uma das mais preparadas no oriente.
Uma massa simples e fácil de preparar.
O recheio pode ser salgado, doce, agridoce.
Vc escolhe o que mais lhe agrada.

O molho agridoce é o tradicional.
Muito fácil e pode ficar na geladeira até 3 meses.




MASSA DO ROLINHO:

400 gr de farinha de trigo
2 xícaras de água
1 pitada de sal

Coloque todos ingredientes no copo do liquidificador.
Bata por 5 minutos em velocidade alta.
Cubra e leva a geladeira por 12 hs.
Em uma frigideira, untada com um fio de óleo, faça panquecas e reserve.





Recheio:

300 gr de carne
1 xícara de repolho em tirinhas
1 cenoura ralada ou e cubinhos
1/2 cebola picada
1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebolinha picada
2 colheres de sopa de salsinha picada

faça um refogado com carne (pode ser frango, gado e porco em tirinhas bem fininhas ou cubinhos), repolho, cenoura, cebolinha e tempero verde.


Modo de Preparo:

Recheie, dobre as laterais e feche como um envelope, colando a borda com água e farinha.
Frite em éleo quente e sirva com o molho agridoce.




MOLHO AGRIDOCE

Para o molho agridoce:

1 xícara (chá) de vinagre branco
1 lata de abacaxi em calda liquifidicado
1 vidro de cerejas em calda liquidificado
2 colheres de sopa de catchup
200 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de sake
1 colher de café de sal

Modo de preparo:
Coloque todos ingredientes em uma panela alta.
Leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.





Foto ilustrativa.

terça-feira, setembro 14, 2010

QUADRADINHOS DE LARANJA

Este doce é muito simples de fazer e tem um sabor suave.
Parecido com uma maria mole, é uma sobremesa delicada e acompanha qualquer tipo de evento.






Ingredientes:


1 e 1/2 litro de suco laranja natural
1/2 litro de água mineral sem gás
200 gr de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
50 ml de água de flor de laranjeira

Açúcar cristal ou côco ralado fino para decorar.


Leve ao fogo o suco de laranja com o açúcar e a água.
Quando estiver quase fervendo adicione o amido de milho diluído em um pouco do suco e cozinhe por alguns minutos.
Retire do fogo e adicione a água de flor de laranjeira.
Coloque em uma forma retangular, deixe esfriar e leve para gelar.
Corte em quadradinhos e passse no açúcar refinado ou cristal.

sábado, setembro 11, 2010

CALZONE DE QUEIJOS COM AZEITONAS

Esta calzone de queijos com azeitonas é simplesmente divino!
O queijo eu fiz em casa e fica como uma ricota.
Depois de assado decorei com tomates, queijo e cogumelos frescos.



Ingredientes da massa:

2 colheres de sopa de azeite
240 ml de água morna
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açucar
480gr de farinha
1 colher de sopa de fermento para pão

Mode de preparo:

Misturar todos ingredientes e deixar crescer até dobrar de volume.
Abra a massa com um rolo, dividindo a massa e duas partes.
Uma parte forre o fundo de uma forma de pizza, cubra com o molho de tomates e por cima distribua os demais ingredientes do recheio.
Coloque o rstante da massa por cima, fechando bem as bordas.
Pincele o ovo batido com óleo e polvilhe gergelim.
asse em forno média, pré-aquecido , 160 graus por 20 minutos


Recheio:

300 gr de queijo tipo ricota, se quiser use o feta, fica uma delicia.
100 gr de azeitonas pretas em fatias
100 gr de azeitonas verdes em fatias
200 gr de cogumelos frescos fatiados
3 colheres de sopa de molho de tomates


Decorar a gosto, usei:

tempero verde picado
tomates em fatias
cogumelos frescos

quarta-feira, setembro 08, 2010

COPINHO DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE AMÊNDOAS



Existem várias formas de fazer os copinhos, existem formas apropriadas.
No caso de vc não ter a forma use copinhos de 50 ml para cafézinhos.

Ingredientes:

500 g de chocolate meio amargo ou ao leite

Modo de Preparo:

Derreta a barra de chocolate em banho-maria
Coloque nos copinhos e tire o excesso
Coloque na geladeira e deixe endurecer
Repita o procedimento e coloque novamente na geladeira
Para desenformar, corte a pontinha do copo plastico com cuidado para não quebrar.

Mousse de Amêndoas:

Ingredientes:


1 xícara de açúcar
6 folhas de gelatina incolor
½ xícara de água
300 gramas de amêndoas sem pele, torradas e e moídas
5 claras em neve
2 latas de creme de leite
2 colheres de sopa de licor de chocolate

Modo de preparo:

Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Depois coloque-as em 100 ml de água e leve ao microondas por 15 segundos.
Bata as claras em neve.
Junte aos poucos o açúcar batendo até ficar firme.
Desligue a batedeira e adicione a gelatina derretida.
Mexendo lentamente até incorporar bem.
Adicione o creme de leite e as amêndoas moídas e o licor.
Misture bem.
Coloque o mousse nos copinhos e leve á geladeira.
Decore com chocolate granulado ou em lascas.

segunda-feira, setembro 06, 2010

NAMOURA

Shaná Tová Umetuká 5771 !!
e nada mais doce que este bolo de semolina e mel.
Namoura, um bolo doce popular no Médio Oriente.






Ingredientes



Bolo:

2 xícaras de semolina
1 de açúcar refinado
1 xícara de manteiga
1 xícara de leite
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio
2 ovos
100 g de nozes moídas

Coloque a manteiga no microondas até derreter.
Misture a semolina, o bicarbonato e o fermento em uma tigela grande.
Em Numa outra tigela, misture o açúcar refinado, ovos, manteiga derretida e a baunilha.
Lentamente, adicionar a mistura liquida na mistura seca, misturando continuamente. Comece a adicionar o leite devagar.

Despeje a mistura para bolo na assadeira untada e polvilhada com semolina.
Coloque as amêndoas se desejar ele enfeitado.
Imagine pequenos pedaços e em cada um coloque uma.
Antes de colocar as amêndoas deixe a massa descansar por 10 minutos para que elas não afundem.
Asse em forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até a superfície do bolo fique dourado.


Calda:

1 litro de água
1 kg de açúcar
20 ml de suco de limão
100 ml de água de rosas
100 ml de água de flor de laranjeira (pode ser substituido por agua de rosas)

Coloque o açúcar granulado,o suco do limão e água em uma panela e deixe ferver, mexendo bem antes de levar ao fogo para dissolver o açúcar.
Assim que ferver junte o mel.
Junte a água de flor de laranjeira.
Baixe o fogo e deixe por 10 minutos.

Depois do bolo pronto despeje a calda por cima do bolo.
Quando ela for absorvida pelo o bolo, adicione mais, e continuar fazendo isso até que não absorvem mais calda.
10-15 minutos para a calda ser absorvida.
Deixe esfriar por 10 minutos antes de cortá-lo.

sexta-feira, setembro 03, 2010

BOLO DE MEL COM NOZES

ESTE BOLO É UMA DELÍCIA.
A MISTURA DAS ESPECIARIAS E O MEL, JUNTAMENTE COM AS NOZES, FAZEM DESTA RECEITA
UM SUCESSO !








Ingredientes:

500 gr de farinha de trigo
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de canela em pó
1 colher de cafézinho de cravo em pó
1 colher de cafézinho de noz moscada
2 colheres de sopa chocolate e pó
3 ovos separados
1 xícara de água
1 xícara de mel
1 xícara de oleo
1 xícara de açúcar
100 gr de nozes moídas


Modo de preparo:

Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme.
Acrescentar o oleo, o mel e os ingredientes secos peneirados juntos.
Incorporar as claras em neve fora da batedeira.
Despejar a massa em forma retangular untada e enfarinhada ou em forminha para muffins.
Levar ao forno pré-aquecido a 160 graus, 30 minutos.

quinta-feira, setembro 02, 2010

TORTINHA DE QUEIJO COTTAGE E MARACUJÁ



Ingredientes



Massa:

1 pacote de bolacha Maizena sabor chocolate moídas no liquidificador
1oo gr de manteiga sem sal
1 colher de cafézinho de canela em pó
uma pitada de noz moscada em pó


Recheio:

1 copo de iogurte natural
2 xícaras de queijo tipo cottage
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher de cafézinho de essência de baunilha

Cobertura:

Calda de maracujá:
1 xíc de suco de maracujá
2 maracujás com as sementes
4 colheres de sopa de açúcar
levar ao fogo e ferver por 15 minutos em fogo baixo.
100 ml de água
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

Aqueça a água e junte a gelatina.
Adicione a calda feita com o suco e as sementes e o açúcar.


Modo de preparo:

Massa:

Misture os biscoitos triturados com a manteiga.
Junte a noz moscada e a canela em pó.
Com essa mistura forre uniformemente o fundo e os lados de uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro ou pequenas forminhas.
Leve para assar por 8 minutos em forno pré aquecido.
Deixe esfriar.

Recheio:

Coloque todos ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Despeje o recheio sobre a massa e asse por 40 minutos.
Deixe esfriar e decore com a calda de maracujá.
Leve a geladeira.

quarta-feira, setembro 01, 2010

ANTEPASTO DE BERINGELA

Antepasto é sempre bem vindo.
Esta receita eu criei a muitos anos e sempre que eu faço ela é um sucesso.
Beringelas,Alcaparras,Nozes, Cebolinha em conserva,Passas, Azeitonas verdes...
Uma combinação sem igual !


A foto não ficou muito boa, mas façam esta receita , vcs não irão se arrepender.



Ingredientes:

1 litro de azeita de oliva extra virgem
2 kgs de beringelas em fatias finas
1 kg de cebola em rodelas finas
1 kg de pimentão verdes em tiras finas
1 vidro pequeno de alcaparras
100 gr de azeitonas verdes sem caroço, em rodelas finas
100 gr de nozes picadas
100 gr de passas pretas (hidratadas em vinho do porto)
1 vidro pequeno de mini-cebolinhas em conserva
1 colher de sopa de pimenta seca em flocos
(pimenta desidratada)
sal


Em uma forma grande disponha em camadas, na seguinte ordem: Usando a metade dos ingredientes.

cebolas, pimentões, beringelas.
Por cima distribua as alcaparras, cebolinhas, azeitonas.
Regue com azeite e polvilhe sal e a pimenta em flocos.
Repita esta operação.
Cubra com papel aluminio e leve ao forno médio, 150 graus por 90 minutos.
O segredo é o tempo de forno.



Sirva com pão fresco ou torradinhas.