quarta-feira, janeiro 27, 2010

AGNOLINE - CAPELETTI IN BRODO

Frio pede Sopa !!

Aqui em Israel esta fazendo frio a noite, nada melhor que um Capeletti in Brodo para esquentar e matar a saudade de casa...

Brodo... um caldo gostoso e de fácil preparo.
Agnoline é um tipo de capeletti bem pequeninho.
Dá mais trabalho fazer, mas vale a pena.

Massa:

1 xícara de farinha de trigo - 100 gr
1 ovo (se usar muito pequeno a massa vai ficar muito dura, o tamanho ideal é de médio para grande.
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela colocar a farinha e colocar no centro o ovo batido com os demais ingredientes. Misturar bem e sovar a massa durante uns 15 minutos, até que fique bem homegena.
Colocar em um saco plástico e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a massa com o rolo ou no cilindro.
Cortar com o auxilio de um cortador ou um copo de licor, para que o circulo fique pequeno.
Colocar o recheio e fechar com pastel. Juntar as pontas e virar formando o pequeno capeletti.

Brodo:

1 litro de água
1/2 cebola moída
sal
pimenta branca moída
1 dente de alho moído
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsinha picada

Aqueça uma panela, coloque o o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
Junte os pedaços de frango e frite por alguns minutos, sem deixar dourar.
Junte a água e cozinhe por 30 minutos, até que o frango esteja bem macio.
Retire o frango, deixe esfriar a passe no moedor de carne ou processador de alimentos.


Recheio:

2 coxas e sobrecoxas de frango cozido no brodo.
Em uma panela junte um colher de azeite de oliva, 1/2 cebola moído e 1 dente de alho moído.
Refogue bem, junte o frango moído.
Deixe esfriar e recheie os agnolines.

AGNOLINE IN BRODO:

Coloque os agnolines no brodo e cozinhe de 12 a 15 minutos.
O agnoline é servido ao dente e com parmesão ralado grosso.












segunda-feira, janeiro 18, 2010

MINI-PIZZA VEGAN

Quem não gosta de pizza????

Uma receita de pizza com mini-pita (pão sírio,)e ingredientes usados para sanduiches vegetarianos, combinados com queijo parmesão ralado e orégano dão um toque especial a um delicioso lanche, ou até mesmo uma refeição completa.

O segredo do sabor ficou a cargo da maionese com a mostarda..
um toque super delicado, sem muitas calorias..
o vilão queijo não foi muito utilizado nessa receita, por isso aproveitem !!!!!!!


Ingredientes:

1 mini-pitas
2 colheres de milho verde
1 ovo cozido
1 colher de sopa de tempero verde picado
1 tomate pequeno, sem sementes, picado em cubos
1 colher de chá de maionese
1 colher de café de mostarda
1 colher de sopa de parmesão ralado grosso
orégano

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes, menos o parmesão e o orégano.
Cubra as mini pitas.
Polvilhe o parmesão e por cima o orégano.
Leve ao forno para gratinar o parmesão.

sábado, janeiro 02, 2010

MINI-CUQUINHAS DE AMEIXA


QUEM NÃO GOSTA DE CUQUINHAS ???

Sejam de ameixas, bananas, morangos ou abacaxi....

Uma receita fácil e muito bem-vinda para um final de semana.

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de conhaque , se não quiser colocar, não coloque

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme claro.
Junte a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite.
Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto.
Bata as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa.


Recheio e cobertura:

6 Ameixas pretas - fruta natural, não a desidratada

Corte as ameixas em 4 partes. Reserve.

FAROFA:

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter.

Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.


Despeje a massa em forminhas de papel.
Coloque em cima os pedacinhos de ameixa e cubra com a farofa.
Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 25 minutos.
Rende 20 porções.