terça-feira, novembro 30, 2010

ROSQUINHAS







Ingredientes:


3 e 1/2 xícaras  de farinha de trigo



1/2 xícara de açúcar


1 colher de sopa de fermento granulado


1 colher de cafézinho de de sal



1/2 colher de canela-da-china em pó



1/4  de colher de noz-moscada


2 colherres de gordura vegetal hidrogenada


2  ovos



1 xícara  de leite temperatura ambiente


Modo de preparo:




Coloque 1 xícara de farinha com os demais ingredientes no recipiente da batedeira,
Bata na velocidade lenta e depois de 2 minutos em velocidade média.
Usando o gancho para massas pesadas. 
Adicione o restante da farinha e bata mais um pouco.

Descanse a massa por 30 minutos.
Coloque esta massa em uma mesa ou  mármore enfarinhado.
Com um rolo abra a massa e corte as rosquinhas com um cortador especial. 
Deixando um furo no centro.
Aqueça o óleo em uma panela funda, 
quando estiver bem quente coloque as rosquinhas uma a uma.
Quando dourar vire o lado.

Retire do fogo e coloque-o em um papel absorvente.
Polvilhe açúcar e canela.




segunda-feira, novembro 29, 2010

AMANTEIGADO DE CHOCOLATE BRANCO E MACADAMIA



Ingredientes:


150 gramas de  manteiga sem sal, temperatura ambiente 


150 gramas de açúcar 


1 ovo grande


2 colheres de chá de essência de  baunilha


1 colherinha de sal


1 colher de chá de bicarbonato de sódio


400 gramas de  farinha de trigo 


1/2 xícara  macadâmia torrada e moídas


100 gramas  de gotas de chocolate branco 


Bata a manteiga e o açúcar, na batedeira,  até ficar cremoso.
Adicione o ovo e a baunilha e bata por cerca de 30 segundos. 
Junte o sal e bicarbonato de sódio. 
Misture bem.
Adicione a farinha e mexa bem até ficar uniforme.
Em seguida, misture as nozes de macadâmia e 
as gotas de chocolate branco.
Coloque colheradas da massa na assadeira com mais ou menos 
 3 centímetros de distância.
Aqueça o forno, 180 graus.
Asse por 10 a 12 minutos ou até que estejam dourados.



Faz cerca de 30 biscoitos.



domingo, novembro 28, 2010

BOLO DE TAPIOCA COM LEITE CONDENSADO











Ingredientes:


500g de tapioca 

200 ml de leite


1 lata de leite condensado 


1 vidro de leite de coco (200 ml)

3 ovos 



60g de manteiga (derretida)

1 /2 xicara de açúcar  


1 pitada de sal  









Modo de Preparo:


Em um recipiente aqueça o leite, a manteiga e o leite de coco
e deixe a tapioca de molho nesta mistura por cerca de 1 hora.
Deixe amornar.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
Bata por 5 minutos.
Coloque em uma assadeira, untada com manteiga 
e polvilhada com tapioca.
Asse por 50 minutos, 160 graus.





sábado, novembro 27, 2010

BOLINHO DE CHOCOLATE









Ingredientes:


80g de manteiga, cortada em pedaços
150g de  chocolate amargo, picado
100g de açúcar ( pode usar açúcar mascavo 165g)
2 ovos ligeiramente batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha
100g de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau em pó
Uma xícara de gotas de chocolate amargo
1 colher de sopa de fermento
1 colher de cafézinho de bicarbonato de sódio



Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o cacau em pó e reserve.
Coloque a manteiga em uma panela, derreta em fogo baixo. 
Assim que a manteiga começar a derreter, acrescente o açúcar. 
Adicione o chocolate e misture até derreter.
Transfira a mistura de chocolate para uma tigela. 
Misture os ovos  a farinha peneirada com os demais ingredientes.
Junte as gotas de chocolate, reserve alguns para colocar por cima.
Divida a massa em forminhas de papel amanteigado. 
Leve ao forno por 20 a 30 minutos, 
ou até o palito inserido no centro saia limpo. 

sexta-feira, novembro 26, 2010

TORTA CREMOSA DE RICOTA



Ingredientes:



2 xícaras de ricota fresca


1 lata de leite condensado


2 copos de iogurte


suco de 1 limão


1 de xícara de açúcar 


3 ovos


1/2 xícara de farinha








Modo de Preparo:


Divida os ingredients em 2 partes.
Coloque  os ingredientes no copo do liquidificador.
Bata aos poucos para não transbordar.
Unte uma forma de bolo com margarinha  e polvilhe farinha.
Leve ao forno, 160 graus por 40 a 50 minutos.
Coloque um palito, se sair quase limpo, mas nõa seco,  pode retirar do forno.


Deixe esfriar.
Leve a geladeira por 2 horas antes de desenformar.





quinta-feira, novembro 25, 2010

PÃO DE BATATA






Ingredientes:

500 gramas de farinha
1 colher de sopa de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar
200 gramas de batata cozinha e amassada
1 xícara de leite
1 copo de iogurte
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de fermento granulado para pão
1 colher de sobremesa de sal  


1 ovo para pincelar  
1 colher de óleo 
Semente de gergelim 


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes.
Coloque no batedor de massas e bata por 5 minutos.
Coloque em uma  bacia e cubra com filme plástico.
Deixe crescer até dobrar de volume.
Baixe a massa.
Amasse por alguns minutos.
Divida a massa em 2 partes.
Coloque em formas para pão de forma, untadas e polvilhadas com farinha.
Pincele o ovo batido com óleo e polvilhe o gergelim.
Deixe crescer por 20 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Asse por  20  a 25 minutos.






quarta-feira, novembro 24, 2010

FOLHADO DE LEGUMES E RICOTA







Ingredientes:



500 gramas  de espinafre 
4 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
2 colheres de azeite de oliva
1/2 lata de milho
1 cenoura ralada
1 abobrinha ralada
1 ovo levemente batido
250g de ricota
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de rosca
sal e pimenta
5 folhas de massa folhada
1 ovo batido para pincelar (ou leite)
sementes de papoula para polvilhar em cima

Modo de Preparo:

Cozinhe as folhas de espinafre em água e sal, retire da água, pique bem e reserve.
Aqueça uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e doure.
Adicione a abobrinha e a cenoura e cozinhe por uns 3 minutos. 
Junte o milho  e o espinafre.
Junte o sal e a pimenta.
Deixe amornar.
Adicione a ricota, o ovo e o creme de leite e a farinha de rosca e misture.
Corte as folhas de massa folhada ao meio. 
Distribua quantidades iguais do recheio no meio ou na lateral da folha de massa .
Coloque uma pequena quantidade de ovo batido na lateral da massa folhada para selar.
Pincele ovo e polvilhe sementes de papoula.
Feche e enrole para formar um rolo. 

Nesta fase, ou se congela como estão 
(com alguns papel manteiga ou 
plástico de massa folhada entre os rolos) 
ou 
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. 
Corte cada rolo em cinco parcelas iguais. 
Coloque em uma bandeja forrada de papel vegetal e leve ao forno 
pré-aquecido por 10 minutos ou até que estejam dourados e crocantes. 


Sirva com molho de pimentão doce ( chilli)
Para folhados congelados, deixar descongelar o suficiente para cortar com uma faca. 
Asse em forno pré-aquecido (180 ° C) por 20 minutos.