CHUTNEY DE ABACAXI E PIMENTA

Chutney é basicamente um condimento que é feito de frutas, vinagre, especiarias e açúcar. Uma geléia agridoce muito picante,  geralmente usada para acompanhar carnes.

   Ingredientes:

1 abacaxi em tirinhas 

2 a 3 sementes de cardamomo 

3 colheres de chá de passas

1 colher de sopa de gengibre

3/4 de xícara de vinagre branco

1/4 de xícara de açúcar  mascavo 

2 xícaras de água 

Modo de Preparo:

Em uma panela adicione o açúcar,  a àgua, o abacaxi, o vinagre, o sal e o cardamomo.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Adicione as passas e a  pimenta vermelha sem sementes e finamentes picada.
Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.

Se o abacaxi fresco não estiver disponível  use  a mesma quantidade em conservas.