PUDIM DE CLARAS

Ingredientes:

Para o caramelo:

2 xícaras de açúcar
1/4 de xícara de água

Modo de Preparo:

Numa forma para pudim, coloque a água e o açúcar e mexa até dissolver. 

Leve ao fogo alto para caramelar e não mexa mais. 

Quando dourar, desligue o fogo. 

Vá girando a forma para que o caramelo espalhe nas laterais. 

Reserve.

Ingredientes:

Para o pudim:

10 claras

18 colheres de açúcar
pitada de sal

Modo de Preparo:

Na batedeira, coloque as claras e  uma pitada de sal.

Bata até o ponto de neve bem firme.

Adicione o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição. 

Transfira as claras para a forma caramelada.
Coloque sobre uma assadeira com água para assar em banho-maria no forno. 

Pré-aqueça o forno a 120ºC (temperatura baixa). 

Deixe assar por cerca de 30 minutos. 

Retire do forno e deixe esfriar um pouco para desenformar, ideal estar  é morno). 

Coloque um prato por cima da fôrma e vire de uma vez.