quarta-feira, fevereiro 27, 2013

PUDIM DIFERENTE - NÃO PRECISA ASSAR...






Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite 
1 xícara de leite (pode ser substituído por leite de coco)
1 envelope de gelatina incolor hidratada em 2 colheres de sopa de água.


Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque na forma, ou em nas forminhas, já caramelizadas.

Leve a geladeira por 4 horas.

Calda:

1 fava de baunilha
10 colheres de açúcar
1 copo de água quente

Modo de preparo:
Leve o açúcar ao fogo em uma panela  até derreter todo o açúcar, 
sem deixar queimar. 
Quando estiver próximo de ferver abaixe o fogo.
Adicione a água quente aos poucos e deixe a panela no fogo
até ficar com uma cor dourada.
Adicione as sementes de baunilha e deixe descansar por 2 minutos.
Unte  uma forma , ou forminhas com a calda.











terça-feira, fevereiro 26, 2013

BOMBOCADO DIET







Ingredientes:


400 gramas de leite condensado diet
4 ovos
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de fubá fino
2 colheres de sopa de farinha
2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de cafe de essência de baunilha
300 gramas de coco ralado fresco

Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem.
Colocar em uma forma untada e por cima cobrir com coco ralado e 
polvilhar  canela em pó.
Assar por 60 minutos.
Forno  médio (180°C).




segunda-feira, fevereiro 25, 2013

MOUSSE DE CHOCOLATE DIET



Ingredientes:

200 gramas de chocolate diet 
1 xícara (chá) de leite de leite condensado diet 
200 ml de creme de leite
3 claras em neve

Modo de preparo:

Rale ou pique o chocolate.
Aqueça o creme de leite em banho-maria.
Junte o chocolate e mexa até derreter. 
Adicione o leite condensado, misture bem.
Coloque na batedeira e bata em velocidade alta até ficar cremoso. 
Bata as claras em neve,  até ficar firme e misture a mistura da batedeira, delicadamente

Coloque em copos ou taças e leve à geladeira por 2 horas.
Decore à gosto.

domingo, fevereiro 24, 2013

LEITE CONDENSADO DIET













Ingredientes:


4 xics de leite em pó

2 xícs de adoçante forno e fogão

2 colheres de sopa de margarina light

1 e 1/2  xic de leite

1 e 1/2   xíc  de água 


Modo de  Preparo:

Ferver o leite e a água, adicionar a margarina e misturar bem.

Misturar com o leite em pó e o adoçante, 

Bater por 5 minutos.

Levar a geladeira por 1 dia.











sábado, fevereiro 23, 2013

PÃO CALABRESA



Ingredientes:

Fermento:


2 colheres de sopa de fermento para pão
300 gramas de farinha 
200 ml de iogurte grego
200 ml de leite
2 colheres de sopa de açúcar



Massa:

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
3/4 de xícara de óleo
1 colher de sobremesa de sal

Recheio:

150 gramas de calabresinha
4 colheres de sopa de molho de tomate
orégano
200 gramas de mussarela ralada 




Modo de Preparo:

Amorne o iogurte e o leite e o açúcar e misture bem.
Adicione os demais ingredientes, 
Misture bem e deixe levedar.
Depois que levedar junte os ingredientes restantes, 
Sove bem a massa,
Deixe crescer.
Divida a massa em 3 partes,
Abra e cubra com calabresinha fatiada com molho de tomate, 
Cubra com mussarela ralado e enrole.
Corte em pedaços e coloque em uma forma.
Deixe crescer.
Pincele ovo batido com óleo e shoyu e coloque mussarela ralada.
Asse em forno, pré-aquecido, 180°C , 35 minutos.










CALZONE





Ingredientes:

Massa:

600 gramas de farinha de trigo
300 ml de água
3 colheres de azeite de oliva
1colher de sopa de fermento para pão
1 colher de sobremesa de sal



Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, 
Sove bem a massa, 
Deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa e corte em círculos.
Coloque o recheio, 
Cubra com queijo mussarela ralado grosso.
Polvilhe orégano à gosto.
Feche a borda.
Pincele com azeite de oliva.
Asse em forno pré- aquecido, 
200 ° C, 25 a 30 minutos. 



Recheio:

Lombo canadense, 
queijo mussarela
molho de tomates, 
pimentões , 
cebolas e azeitonas
orégano





quinta-feira, fevereiro 21, 2013

BOLO DE UVA COM FAROFA DOCE



Ingredientes:


Massa:

3 ovos
3 xícaras de farinha
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento
50 gramas de manteiga

Modo de Preparo:

Bater as claras em neve e reservar.
Bater os demais ingredientes, reservando o fermento para o final.
Adicionar o fermento e misturar bem.
Juntar as claras  em neve e misturar delicadamente.


Farofa:

50 gramas de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de farinha
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó

Modo de preparo:

Cobertura:

400 gramas de uvas pretas


Montagem:

Unte uma forma com manteiga (forma com aro removível),
Coloque a massa do bolo,
Cubra com a metade da farofa doce,
Distribua as uvas,
Cubra com o restante da farofa doce.
Asse em forno pré-aquecido, 180° , por 45 minutos.








sábado, fevereiro 16, 2013

ROSCA DE PRESUNTO E QUEIJO










Ingredientes:

Fermento:
4 tabletes de fermento fresco ( 60 gramas)
200 ml de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
200 gramas de fermento


Mistura todos os ingredientes e deixe crescer.

Massa:

1 kg de farinha
3 ovos
200 ml de água
1 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de sal


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, 
Junte o fermento e sove bem  a massa.

Deixe crescer até dobrar de volume.

Abra a massa e recheie com presunto refogado no azeite de oliva, 
com cebolas, alho, cebolinha e salsinha.
cubra com queijo mussarela ralado grosso e orégano.

sexta-feira, fevereiro 15, 2013

BOLO DIET DE COCO E NOZES








Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de farinha
3/4 de xícara de cacau
3/4 de xícara de adoçante forno e fogão
80 gramas de manteiga
200 gramas de coco fresco ralado (usei congelado)
150 gramams de nozes picadas
100 ml de leite de coco
150 ml de leite 
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de café de bicarbonato 


Modo de Preparo:

Coloque no processador de alimentos os ovos, a manteiga derretida,
o coco e as nozes , pulse 2 vezes e retire.
Coloque esta mistura em uma tigela e junte os demais ingredientes.
Misture bem e coloque em uma forma untada.
Leve ao forno, pré-aquecido, 180° C, por 40 minutos.


Retire e cubra com falso ganache diet.







quinta-feira, fevereiro 14, 2013

TALHARIM COM MOLHO DE CARNE




Ingredientes:

300 gramas de Talharim fresco

300g de carne  (cortada na faca)
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola média
1/2 pimentão
2 dentes de alho
1/2 kg de tomates, sem pele e sem sementes, picados
50 ml de shoyu
3 colheres de cebolinha picada
2 colheres de salsinha picada
Sal 
Pimenta-do-reino à gosto



Modo de preparo:

Coloque o azeite em uma panela e frite a cebola e o alho, 
Junte a carne e refogue até dourar.
Acrescente o tomate e cozinhe até desmanchar bem.
E em seguida o pimentão picado.
Adicione o shoyu e mistura bem.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, 
mexendo de vez em quando,até apurar.
Se for necessário, acrescente água para deixar com mais molho.
Cozinhe o talharim, escorra e sirva com o molho.







quarta-feira, fevereiro 13, 2013

MASSA CASEIRA





Ingredientes:

250 gramas de semolina fina

250 gramas de farinha de trigo

5 ovos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de sobremesa de sal



Modo de  Preparo:

Misture bem todos os ingredientes, 

Sove bem a massa.

Deixe descansar durante 30 minutos.

Abra a massa e corte á gosto.

Cozinhe em água fervendo abundante,  com  bastante sal 

e um fio de azeite.








terça-feira, fevereiro 12, 2013

BOLO DE AVEIA COM MAÇÃ








Ingredientes:

200 ml de iogurte natural
3 ovos (separados)
3 xícaras de farinha
1 xícara de aveia fina
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de café de cravo em pó
1 colher de café de noz-moscada ralada
1 colher de sopa de fermento em pó
50 gramas de passas
50 gramas de nozes
6 maças cortadas em cubos

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso.
Junte o iogurte e o óleo e bata bem.
Adicione a farinha e a aveia  aos poucos , misturando bem.
Aos poucos misture as especiarias.
Junte as claras em neve e misture delicadamente.
Adicione o fermento em pó.
Coloque em uma forma untada.
Distribua as nozes picadas e as maças ( passe as maças em cubos em um pouco de aveia, açúcar, canela e cravo em pó).
Asse em forno pré-aquecido, 180°₢,  durante 55 a 60 minutos.








segunda-feira, fevereiro 11, 2013

TORTA AMANTEIGADA DE MAÇÃS



Ingredientes:

Massa:

200 gramas de manteiga
3 gemas
400 gramas de farinha
150 gramas de açúcar
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes rapidamente.
Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira.
Forre  o fundo e as laterais de uma forma com 3/4  da massa.
Coloque o recheio e cubra com tiras da massa restante.


Recheio de Maçã:

6 maçãs vermelhas (grandes) cortadas em cubos ou fatias finas.
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de canela em pó
1/2 colher de café de cravo em pó
2 colheres de sopa de conhaque
1 colher de amido de milho.


Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Acrescente 1 colher de sopa de amido de milho, 
diluído em água, e mexa até engrossar um pouco.
Deixe esfriar e  recheie a torta.


Asse a torta em forno pré-aquecido, 45 minutos, 180 ° C.







domingo, fevereiro 10, 2013

MASSA DE PANQUECAS





Ingredientes:


Massa:

para 6 unidades

1 ovo
1 xícara de farinha
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de canela


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e deixe descansar durante
15 minutos na geladeira.


Recheio à gosto

Banana, doce de leite, geléias..







sábado, fevereiro 09, 2013

PASTEL DE FORNO







Ingredientes:

Massa:

2 colheres de sopa de fermento para pão
700 gramas de farinha
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de sal
1 xícara de leite
2 ovos pequenos ou 1 grande 

Modo de preparo:

Reserve 1 xícara de farinha.

Em uma tigela misture todos os ingredientes e sove bem.
Deixe a massa descansar durante 30 minutos,
até que dobre de volume.
Sove a massa mais uma vez.
Deixe crescer durante 45 a 60 minutos.
Abra a massa,  usando aos poucos a farinha reservada.
Corte em círculos e recheie.
Feche os pastéis, pincele com ovo e asse em forno pré-aquecido,
durante 20 minutos.


Recheio:

500 gramas de carne moída
2 colheres de azeitede oliva
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de salsinha picada
2 colheres de cebolinha picada
pitada de orégano
sal e pimenta à gosto
100 gramas de azeitonas picadas


Modo de preparo:


Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola picada. 
Junte a carne, frite bem e junte os demais ingredientes.
Deixe esfriar e recheie os pastéis.





sexta-feira, fevereiro 08, 2013

TRIO > BOLO DE LIMÃO COM CHOCOLATE E PUDIM DE IOGURTE





Ingredientes:

Bolo de limão e chocolate

3 ovos
2 xícaras de farinha
1 e 1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa da fermento
suco de 1 limão
1 xícara de leite
1/2 xicara de nescau
50 gramas de manteiga

Modo de preparo:

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar bem foto.
Juntar o leite e o suco de limão e ir adicionando, aos poucos a farinha.
Adicionar o fermento e misturar bem.
Unte uma forma, de aro removível, unte com manteiga e coloque 3/4 da massa.
Adicione o cacau no 1/4 da massa restante e misture bem.
espalhe sobre a massa.

Pudim:

4  ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de iogurte natural
1 colher de café de essência de baunilha

Bata bem todos os ingredientes e coloque por cima da massa do bolo.
Asse em forno, 180 graus por 60 a 70 minutos.




quinta-feira, fevereiro 07, 2013

TORTA DE BANANA








Ingredientes: 


Para a massa: 

2 xícaras rasas de farinha 
100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente 
1/3 de xícara de açúcar 
1 pitada de sal
2 gemas  
1/2  colher de chá de essência baunilha 

Prepare a massa juntando todos os ingredientes e misturando rapidamente.
Deixe descansar por 20 minutos.
Forre o fundo  e as laterias de uma forma com o aro removível.
Fura a massa.
Asse em forno pré-aquecido, 20 minutos.


Para o recheio:

4 bananas caturras
1/2 colher de manteiga
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar

Em uma frigideira coloque a manteiga, o açúcar e as bananas. 
Frite até caramelizar e polvilhe a canela.
Coloque sobre a massa.
Reserve.

Para cobertura:
 
6 gemas
3/4 de xícara de açúcar 
3/4 xícara de manteiga sem sal 
1 fava de baunilha
1 pau de canela 
1/2 xícara de farinha

Bata as gemas com o açúcar, reserve.
Em uma panela coloque a manteiga, o pau de canela e a fava de baunilha 
( cortar ao meio, retirando as sementes)
Mexa até dourar bem.
Retire do fogo e adicione as gemas rapidamente.
Junte a farinha e misture bem.
Cubra a torta e leve ao forno por 20 a 30 minutos.
Retire e deixe esfriar.


Decoração:

1/2 xícara de creamcheese
2 colheres de creme de leite
2 colheres de sobremesa de açúcar

Na batedeira junte todos os ingredientes e bata até ficar cremoso.
Cubra a torta.
Leve a geladeira.
Decore à gosto.






terça-feira, fevereiro 05, 2013

FOCACCIA DE ALHO NEGRO E ALHO



Ingredientes:

300 gramas de farinha de trigo
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 tablete (15 gramas - seco) de fermento fresco para pão
1 colher de café de sal
1/2 xícara de água


Modo de Preparo:

Prepare o fermento com a água  morna 
e 1/2 xícara de farinha de trigo.
Deixe levedar por 30 minutos ( se tiver pressa) 
ou prepare um poolish de 12 horas.
Junte os demais ingredientes e misture bem.
Sove a massa e deixe crescer por 30 minutos.
Abra a massa e coloque por cima 
6 a 8 dentes de alho negro picado, 
e 50 gramas de tomates secos picados.
Deixe crescer por 30 minutos e asse.
Forno pré-aquecido,  180 graus, 30 minutos.
Retire do forno e regue com azeite de oliva e polvilhe sal grosso fino
( apenas para dar sabor, não polvilhe muito)









segunda-feira, fevereiro 04, 2013

SONHOS DIET





Ingredientes:

4 xícaras de farinha
2 ovos
1/2 xícara de leite
50 gramas de manteiga
3/4 de xícara de adoçante forno e fogão
1 colher de vinagre
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 colher de café de canela em pó


Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes,
Deixe a massa descansar 20 minutos
Abra a massa, corte e frite em óleo quente.

Geléia e doce de leite diet para o recheio
Adoçante para polvilhar







domingo, fevereiro 03, 2013

TIPOS DE MASSAS


Espaguete é bom para molhos de tomate suaves, mas um molho chunkier precisa de uma massa que pode prender e mantê-lo enquanto viaja de placa para a boca. Há muitas formas de massas caprichosas que fazer exatamente isso, formado após coisas como conchas, saca-rolhas, rodas de carroça, e radiadores. As formas são mais fáceis de comer do que as hastes ou fitas, por isso eles são uma boa opção se você está servindo crianças ou multidões. Muitos também são resistentes o suficiente para usar em saladas e ensopados de massas assadas.

Substitutos:  tubos de massas ou massas recheadas (Estes funcionam bem em saladas de massa.)
Variedades:
casarecci = cesariccia  Notas:  Estes são pequenos comprimentos de laminados e torcida massa italiana. Eles são geralmente servido com molhos de carne.  Substitutos:  fusilli OU strozzapreti OU OU gigli farfalle
cavatelli   Pronúncia:   cah-vah-Diga-lee  Notas:   cavatelli tem dois significados. Ela geralmente se refere a pequenas conchas massas que se assemelham a pequenos pães de cachorro quente e muitas vezes são servidos com molhos grossos, volumosos ou em saladas de massas. O nome é menos comumente usado para um tipo de bolinho feito com queijo ricota.   Substitutos:   Orecchiette OU gnoccheti OU OU rotini malloreddus
conchiglie conchas = massa = tubo rigate = maruzze   Pronúncia:   con-QUILHA yay-  Notas:     Esta massa italiana lembra conchas. É muitas vezes servido com tomate ou carne, molhos ou em saladas de massas. Uma versão menor para sopas é chamado conchigliette, enquanto maiores, conchas stuffable são chamados conchiglioni. Substitutos:   lumache OU OU fusilli Gemelli OU OU farfalle radiatore OU penne ou macarrão rigatoni OU OU OU ziti ruote OU OU conchiglie cavatelli
conchiglioni = conchas gigantes Jumbo = conchas   Notas:    Pasta em forma de conchas vêm em vários tamanhos, este é o maior. É muitas vezes recheadas e assadas.   Substitutos:    Lumaconi OU OU manicotti canelone
Creste di galli    Pronúncia:  CRAY-estadia dee GAH-lee    Notas:   . Esta versão da massa italiana tem a forma de Creste di galli ("crista de galo" em italiano)  Substitutos:    macarrão OU OU gigli farfalle
farfalle laços = arco = macarrão gravata borboleta = arcos = massas borboleta    Pronúncia:    far-QUEDA lay-   Notas:     Esta massa italiana se assemelha laços ou borboletas. É muitas vezes servido com molhos pedaços ou em saladas de massas. Uma versão menor é chamado farfallini, enquanto uma versão maior é chamado farfallone.   Substitutos:   Conchiglie OU OU radiatori fusilli ou macarrão tubular
= massa fusilli saca-rolhas voltas = massas  Pronúncia:  foo-ZEE-lee  Notas:   Este é um tipo de macarrão italiano que está em forma, quer como parafusos ou molas. Esta é uma boa escolha para massas saladas e ensopados, ou para servir com fartas, molhos espessos. A versão longa do fusilli primavera em forma é chamado de fusilli col buco.   Substitutos:   rotini OU OU spirali Gemelli OU OU farfalle radiatore OU penne ou macarrão rigatoni OU OU OU ziti ruote OU OU conchiglie cavatelli
fusilli col buco = fusilli bucati Lunghi  Notas:   . Esta é uma versão longa do fusilli primavera em forma de  Substitutos:  perciatelli ou espaguete
Gemelli   Pronúncia:   jay-MEL-lee  Notas:     O nome significa "gêmeos" em italiano. Estes são hastes curtas entrelaçados num padrão em espiral.Eles são ótimos com qualquer molho, ou em saladas de massas ou cozidos. Substitutos: fusilli OU OU farfalle radiatore OU penne ou macarrão rigatoni OU OU OU ziti ruote OU OU conchiglie rotini OU cavatelli  
gigli = Riccioli = campanelle   Notas:   Esta massa italiana consiste em formas de flores (gigli é italiano para "lírios"). É bom coração, com molhos robustos.   Substitutos:   fusilli OU OU rotini Gemelli OU OU farfalle radiatore OU penne ou macarrão rigatoni OU OU OU ziti ruote OU OU conchiglie cavatelli
gnoccheti   Pronúncia:  nyo-KAY-tay  Notas:   Esta massa italiana é feito para olhar como nhoque, os bolinhos de batata populares. Para confundir, uma versão maior do gnoccheti também é chamado de nhoque. Ambos os tamanhos são bons com molhos espessos.  Substitutos:    cavatelli OU OU orecchiette malloreddus
GRAMIGNA   Notas:  Estes são ondas pequenas de massas italianas que são bons com molhos leves. Substitutos:  carnneroni OU tubetti
lumache   Pronúncia:   loo-MAH-chay  Notas:   lumache (italiano para "caracóis") são conchas que muitas vezes são servidos com molhos robustos. Um grande escudo, chamado Lumaconi, é geralmente recheado e assado.  Substitutos:   Conchiglie OU OU fusilli Gemelli OU OU farfalle radiatore OU penne ou macarrão rigatoni OU OU OU ziti ruote OU OU conchiglie cavatelli
caracóis gigantes Lumaconi =   Notas:   Esta é uma versão descomunal da forma macarrão italiano chamado lumache, que se assemelha a um conchas de caracol. Lumaconi geralmente são recheados e assados.   Substitutos:   Conchiglioni OU OU manicotti canelone 
malloreddus = sardi gnoccheti    Notas:  . Esta massa da Sardenha é muito semelhante ao gnoccheti, exceto que ele é muitas vezes temperado com açafrão  Substitutos:   gnoccheti OU cavatelli
maltagliati   Notas:  Maltagliati significa "mal cortado" em italiano, eo nome é usada para vários tipos de sucatas de massas.  
Margherite  Notas:  Margherite significa "margaridas" em italiano, mas esta forma de massa parece mais com conchas, com sulcos do lado de fora. Uma versão pequena de sopa de massa é chamadomargheritine .  Substitutos:   Gigli OU conchiglie
orecchiette   Pronúncia:  oh-reck-ee-ET-tay  Notas:  . Estas "pequenas orelhas" são pedaços de massa italiana em forma de orelhas pequenas ou tigelas Substitutos: fusilli OU OU orzo ácinos di pepe OU tubettini OU OU conchiglette Coralli     
quadrefiore  Substitutos:  penne

radiatori   Notas:    Um tipo de massa italiana, estes se assemelham radiadores pequenos. Os "churrasqueira" fazer um bom trabalho de escavar-se molhos robustos. Substitutos:   farfalle OU conchiglie OU OU ruote rotini
Ruote = ruotine rodas = vagão = rodas = ruote De Carro   Pronúncia:   roo-OH-tay  Notas:   . Estes são em forma de rodas de carroça, e eles são ótimos com molhos pedaços ou em saladas de massas  Substitutos:   farfalle OU OU conchiglie radiatori OU penne 
rotini = Rotelle = espirais = torce   Notas:   Estas formas de massas que parecem molas curtas feitas de espaguete. Eles são bons com molhos robustos, ou em saladas de massas.  Substitutos:  fusilli OU ruote OU OU Gemelli torchio OU penne
spiralini  Notas:  Estes são mola em forma de pedaços de massa italiana. Eles são bons com molhos robustos, ou em saladas de massas. A versão maior é chamado spirali .   Substitutos:  fusilli OU OU rotini ruote OU OU Gemelli torchio OU penne

strozzapreti  = strozzapretti  Pronúncia:    stroh-tzuh-T-orar  Notas:  . o nome significa "sacerdote estranguladora" em italiano, e se refere a uma forma de massas que se assemelha a uma toalha enroladaSubstitutos:   Gemelli OU penne OU OU casareccie fusilli 

Torchio   Notas:   Estas formas de massas lembram tochas, os melhores para recolher molhos pedaços.  Substitutos: Gigli OU OU orecchiette farfalle OU OU conchiglie radiotori 
trenne   Pronúncia:   BANDEJA-nay  Notas:  Esta massa italiana é triangular, e corte em pedaços pequenos. É bom com molhos ou em pedaços cozidos.  Substitutos:  penne OU OU trennette ziti
trennette   Pronúncia:   trem-NATE-tay  Notas:     Esta massa triangular italiano é semelhante ao trenne, só que menor. Não confunda isso com trenette, que é uma longa fita de massas.   Substitutos:   trenne OU penne OU OU ziti Mostaccioli
troffiette  Notas:    A especialidade da Ligúria, estas são pequenas, pedaços retorcidos de massas. Eles são muitas vezes servido com pesto.   Substitutos:  strozzapretti