BLUEBERRY MASCARPONE COOKIE - AMANTEIGADO DE MIRTILO

Esta receita é uma delicia, um biscoitão amanteigado com mirtilo, uma opção deliciosa para acompanhar um chá nesse inverno.

Ingredientes:

100 gramas de mascarpone

100 gramas de manteiga sem sal

3 gemas

125 gramas de açúcar

200 gramas de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de cremor tártaro

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

200 gramas de mirtilo

Modo de Preparo:

Bater as gemas com a manteiga e o açúcar até dobrar de volume e ficar esbranquiçada.
Adicione o mascarpone e bata por  mais 5 minutos.

Juntar os demais ingredientes, misturando bem.

Colocar em uma forma, de preferência com fundo falso.

Levar ao forno, pré-aquecido, 160 graus, 30 minutos.

Deixe esfriar  antes de cortar, a massa é muito delicada e quebra fácil.

Antes de servir polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.