BRIOCHE DE CEREJAS

Ingredientes:

100g de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo peneirada 2 vezes (assim fica mais leve)
1/2 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento fresco para pão
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água morna
2 ovos batidos

Recheio:

Cerejas frescas ( 500gr), sem caraço,  cozidas com açúcar (300 gr) e sementes de cardamomo (2)

Leve ao fogo e cozinha até as cerejas ficarem macias e o liquido secar.

Massa:

Em uma tigela, coloque o fermento fresco e o açúcar. 

Misture até o fermento dissolver por completo. 

Adicione a farinha de trigo e o sal. Misture ligeiramente e abra uma cova. 

Em outra tigela, junte a manteiga derretida, os ovos e a água. 

Despeje no centro da tigela com a farinha e combine até obter uma massa homogênea. 

Coloque sobre a mesa,  levemente enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, adicionando farinha se necessário.

Coloque em uma bacia untada.

Cubra a massa e deixe em um local fechado por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. 

Divida a massa em 12 pedaços, e separe 12 bolinhas para colocar por cima do brioche,

Abra os 12 pedaços e  forre o fundo das forminhas untadas para  brioche.

Coloque o recheio e cubra com massa. fechando bem toda a borda para não vazar o recheio. 

Pincele ovos batidos , coloque a bolinha por cima e deixe repousar por 15 minutos antes de levar ao forno.

Forno pré-aquecido a 180º  por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que esteja dourado.