PANETTONE COM FRUTAS E COM CHOCOLATE

Ingredientes:

Fermento:

60 gramas de fermento fresco

150 ml de água morna

2 colheres de chá de açúcar

200 gramas de farinha de trigo

Misturar todos os ingredientes e deixar crescer até formar bolhas.

Massa:

800 gramas de farinha de trigo

200 gramas de manteiga

6 gemas (ovos pequenos)

300 gramas de açúcar

1 xicara de leite

1 colher de cafézinho de essência de panettone

1 colher de cafézinho de essência de limão

raspas de casca de laranja ou limão

1 colher de cafézinho de sal

Gotas de chocolate 

Frutas cristalizadas

Modo de Preparo:

Bata,  na batedeira,  a manteiga com o açúcar e as gemas até ficar bem fofo.

Junte as essências e a pitada de sal.

Aos pouco junte o leite e bata em velocidade baixa para não perder o ponto da manteiga.

Coloque a farinha em uma bacia grande e por cima a mistura das gemas e o fermento.

Misture bem até desgrudar das mãos.

Sove um pouco a massa e divida em 4 partes.

Não necessita colocar farinha na bancada.

Abra cada pedaço com as mão e em 2 coloque gotas de chocolate e em 2 frutas cristalizadas picadas.

Enrola como um caracol e coloque na forma de panettone e deixe dobrar de volume.

Asse em forno pré-aquecido, 160 graus por 20 a 25 minutos.

Retire do forno e pincele licor de cereja e polvilhe açúcar confeiteiro a gosto.