SORRENTINO DE RICOTA E ESPINAFRE

Inverno!!
Pastas e Pestos!!
Nada melhor do que uma massa recheada, light e com um sabor suave e delicado.
O sorrentino é uma típica massa recheada italiana em forma de chapéu (disco).
Diversos recheios podem ser utilizados, desde carnes, queijos e verduras ou legumes.
Acompanhado por molho vermelho, bechamel ou à gosto.


Ingredientes:

Massa:
300g de farinha de trigo especial
120g de sêmola de grano duro
2 ovos
2 gemas

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo e a sêmola sobre uma superfície lisa. Faça uma depressão no centro e coloque os ovos e as gemas. Misture com um garfo, fazendo movimentos de dentro para fora. Em seguida, amasse bem com as mãos, até obter uma massa lisa.
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.




Recheio:
1 maço de espinafre
(cozido em água e sal)
200 gr de ricota fresca
(eu usei ricota feita em casa)
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
sal
pimenta moída à gosto

Mode de preparo:
aquece o azeite, juntar a cebola e o alho, refogar e juntar o espinafre cozinho e picado. Misture bem a espinafre com a ricota.
Tempere À gosto e reserve.


Molho de queijo:
1/2 litro de leite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
nos moscada à gosto
1 cx sw 200 ml de creme de leite
50 gr de queijo parmesão ralado
sal à gosto

Modo de preparo:
Aqueça uma panela, junte manteiga e a farinha, doure bem e aos poucos adicione o leite quente mexendo sem parar até formar um creme não muito mole.
Desligue o fogo e junte os demais ingredientes.

Sorrentinos:
Abra a massa e corte em forma de disco, coloque o recheio no centro, cubra com massa e feche todo o disco apertando com a ponta de um garfo.
Cozinhe em àgua temperada com 1 colher de azeite de oliva e sal.

Montagem do prato:

Em uma prato forre o fundo com o molho , coloque por cima o sorrentio e polvilhe queijo ralado à gosto.

BRASIL...VOLTEI !!!!

DE VOLTA AO BRASIL,
MUITA SAUDADE E VONTADE DE COMER AQUELA COMIDINHA BRASILEIRA....
CHEGUEI DIA 18 DE MAIO E ESTOU COZINHANDO MUITO FEIJÃO E FAROFA, KKKKK
ACHO QUE DURANTE UM MÊS EU VOU COMER ARROZ, FEIJÃO E FAROFA...VARIANDO COM CARNES E ACOMPANHAMENTOS BEM BRASILEIROS...

EM BREVE ESTAREI VIAJANDO NOVAMENTE, MAS AGORA PARA A AMÉRICA...
NÃO VEJO A HORA DE VOLTAR A POSTAR MINHAS RECEITAS AQUI NO MEU BLOG,
PORÉM ESTOU UM POUCO OCUPADA FAZENDO MEU PASSAPORTE EUROPEU PARA PODER VIAJAR EM BREVE...

MAZAL TOV ISRAEL !!!!!!

HOJE ISRAEL COMPLETA 62 ANOS,
E EU QUERO DESEJAR MAZAL TOV ISRAEL !!!
PARABÉNS ISRAEL !!!!

AGNOLINE - CAPELETTI IN BRODO

Frio pede Sopa !!

Aqui em Israel esta fazendo frio a noite, nada melhor que um Capeletti in Brodo para esquentar e matar a saudade de casa...

Brodo... um caldo gostoso e de fácil preparo.
Agnoline é um tipo de capeletti bem pequeninho.
Dá mais trabalho fazer, mas vale a pena.

Massa:

1 xícara de farinha de trigo - 100 gr
1 ovo (se usar muito pequeno a massa vai ficar muito dura, o tamanho ideal é de médio para grande.
2 colheres de sopa de água
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 pitada de sal

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela colocar a farinha e colocar no centro o ovo batido com os demais ingredientes. Misturar bem e sovar a massa durante uns 15 minutos, até que fique bem homegena.
Colocar em um saco plástico e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a massa com o rolo ou no cilindro.
Cortar com o auxilio de um cortador ou um copo de licor, para que o circulo fique pequeno.
Colocar o recheio e fechar com pastel. Juntar as pontas e virar formando o pequeno capeletti.

Brodo:

1 litro de água
1/2 cebola moída
sal
pimenta branca moída
1 dente de alho moído
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de salsinha picada

Aqueça uma panela, coloque o o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho.
Junte os pedaços de frango e frite por alguns minutos, sem deixar dourar.
Junte a água e cozinhe por 30 minutos, até que o frango esteja bem macio.
Retire o frango, deixe esfriar a passe no moedor de carne ou processador de alimentos.


Recheio:

2 coxas e sobrecoxas de frango cozido no brodo.
Em uma panela junte um colher de azeite de oliva, 1/2 cebola moído e 1 dente de alho moído.
Refogue bem, junte o frango moído.
Deixe esfriar e recheie os agnolines.

AGNOLINE IN BRODO:

Coloque os agnolines no brodo e cozinhe de 12 a 15 minutos.
O agnoline é servido ao dente e com parmesão ralado grosso.

MINI-PIZZA VEGAN

Quem não gosta de pizza????

Uma receita de pizza com mini-pita (pão sírio,)e ingredientes usados para sanduiches vegetarianos, combinados com queijo parmesão ralado e orégano dão um toque especial a um delicioso lanche, ou até mesmo uma refeição completa.

O segredo do sabor ficou a cargo da maionese com a mostarda..
um toque super delicado, sem muitas calorias..
o vilão queijo não foi muito utilizado nessa receita, por isso aproveitem !!!!!!!


Ingredientes:

1 mini-pitas
2 colheres de milho verde
1 ovo cozido
1 colher de sopa de tempero verde picado
1 tomate pequeno, sem sementes, picado em cubos
1 colher de chá de maionese
1 colher de café de mostarda
1 colher de sopa de parmesão ralado grosso
orégano

Modo de Preparo:

Junte os ingredientes, menos o parmesão e o orégano.
Cubra as mini pitas.
Polvilhe o parmesão e por cima o orégano.
Leve ao forno para gratinar o parmesão.

PÃO FOFO COM FORMATO DE CROISSANT

Esse pão é uma fofura. No meu caso deixei assar um pouco mais para ficar mais crocante, mas ele é muito macio e saboroso.
Pode ser feito com vários tipos de recheios ou puro.

Ingredientes:

900 g de farinha de trigo
100 g de farinha de centeio
2 copos e 1/2 de água morna
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sal
1 ovo grande
1 copo de óleo
50 g de fermento de padaria
50 g de sementes a gosto


Modo de Preparo:

Misturar o fermento de padaria na água morna, uma colher de sopa de farinha e uma colher de cheia de açúcar,
Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento.
Bater por alguns minutos.
Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, as sementes. misturando com as mãos e sovando be a massa na mesa (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
Deixar crescer por 1 hora.
Dividir a massa em partes, abrir a amssa com formato de triângulos e enrolar os pães.
Deixar crescer novamente por 30 minutos.
Levar para assar por mais ou menos 20 minutos em forno médio, 180 graus.
Retirar do forno, cobrir com um pano por 10 minutos. Para que fiquem bem macios.

MINI-CUQUINHAS DE AMEIXA

QUEM NÃO GOSTA DE CUQUINHAS ???

Sejam de ameixas, bananas, morangos ou abacaxi....

Uma receita fácil e muito bem-vinda para um final de semana.

Ingredientes:

Massa:

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de conhaque , se não quiser colocar, não coloque

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme claro.
Junte a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite.
Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto.
Bata as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa.


Recheio e cobertura:

6 Ameixas pretas - fruta natural, não a desidratada

Corte as ameixas em 4 partes. Reserve.

FAROFA:

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Modo de Preparo:

Numa tigela, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter.

Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.


Despeje a massa em forminhas de papel.
Coloque em cima os pedacinhos de ameixa e cubra com a farofa.
Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 25 minutos.
Rende 20 porções.

ARROZ COM CARNE DE VITELA DESFIADA

O ANO ESTA ACABANDO E EU NÃO PODERIA DEIXAR DE VIR AQUI POSTAR MAIS UMA RECEITA.
CONFESSO QUE UMA PESSOA MUITO ESPECIAL ME DISSE PARA FAZER ISSO, POIS EU ESTOU AFASTADA DO BLOG POIS TRABALHO MUITO E NÃO TENHO COZINHADO MUITO EM CASA.

ESTA RECEITA É SIMPLES FEITA COM CARNE DE VITELA ASSADA. AQUELA FAMOSA SOBRA QUE FICOU NA GELADEIRA. ESSA CARNE NÃO PODE SIMPLESMENTE SER DISPERDIÇADA.

É UMA DELICIA !!!




INGREDIENTES:

1 xícara de arroz tipo 1 cru
300 gramas de carne de vitela assada e desfiada
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados ou moídos
4 tomates grandes, sem pele e sem sementes, picados
1 colher de extrato de tomate
1 pimentão vermelho picado
1/2 lata de milho verde
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de ceboulete picada (cebolinha verde)
folhas de manjericão
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma penela coloque o azeite de oliva e frite o alho e a cebola.
Cuidado para não dourar demais para não amargar o alho.
Junte os tomates e refogue até começarem a desmanchar.
(faça isso em fogo baixo para não grudar no fundo da panela).
Junte o pimentão, o extrato de tomate, os demais temperos e o milho verde.
Acrescente a carne de vitela desfiada e o arroz cru.
Refogue por alguns minutos e cozinhe com 3 xícaras de água fervendo em fogo baixo.
Quando o arroz estiver macio desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.


Pode ser feito com qualquer tipo de carne assada que vc tenha na geladeira.

FELIZ ANO NOVO A TODOS !!!

MUITA PAZ, AMOR, SAÚDE E SUCESSO !!!

LOGO ESTAREMOS COMPLETANDO 1 ANO JUNTOS !!

MERRY CHRISTMAS AND HAPPY NEW YEAR !!!1

FELIZ NATAL!!

MESMO AUSENTE POR FALTA DE TEMPO, HOJE VENHO PARA DESEJAR A TODOS UM FELIZ NATAL,
COM MUITA PAZ, AMOR E SAÚDE PARA TODOS!!

QUE 2010 SEJA UM ANO DE ALEGRIAS E REALIZAÇÕES...

NARGUILÉ

Aqui em Israel é muito utilizado o Narguile,
Onde moro, em Eilat, sendo uma cidade turistia tem até em bares, que oferecem aos turistas em suas mesas.



Narguile é um cachimbo de água utilizado para fumar.
Além desse nome, de origem árabe, também é chamado de hookah (na Índia e outros países que falam inglês), shisha ou goza (nos países do norte da África), narguilê, narguila, nakla, arguile etc. Há diferenças regionais no formato e no funcionamento, mas o princípio comum é o fato de a fumaça passar pela água antes de chegar ao fumante.
É tradicionalmente utilizado em muitos países do mundo, em especial no Norte da África, Oriente Médio e Sul da Ásia.
Há um fumo especial para narguilés, usualmente feito com tabaco, melaço (um subproduto do açúcar) e frutas ou aromatizantes.
Os aromas são bastante variados; encontra-se de frutas (como pêssego, maçã-verde, coco), flores, mel, e até mesmo Coca-Cola.
Embora também seja possível encontrar fumos não-aromatizados, estes progressivamente perderam espaço para os aromatizados, que hoje são muito mais populares.


O Narguilé foi inventado na Índia do século XVII, pelo médico Hakim Abul Fath, como um método capaz de retirar as impurezas do fumo. Quando chegou à China, passou a ser utilizado para fumar o ópio, e assim permaneceu até a revolução comunista da década de 40. Na mão dos Árabes, o cachimbo de água foi rapidamente incorporado para ser apreciado em grupo. Um dos atrativos do Narguilé é o aroma doce exalado pelo fumo.

Como funciona?


O fumo aromatizado é colocado no fornilho de cerâmica.
Sobre o fumo é posta uma folha de papel-alumínio furada, e por cima, carvão em brasa.
Ao sorver o ar pela mangueira, cria-se uma área de baixa pressão dentro do vaso, onde está a água.
A baixa pressão faz com que a fumaça formada pela queima do fuma seja puxada para dentro do tubo central, atravessando a água e criando bolhas.
Do interior do vaso, a fumaça segue pelas mangueiras até a piteira.