MINI-SOUFFLÉ DE CAMARÃO

Ingredientes:

500 gramas de camarão médio cozido (reserve)

1 xícara de leite

3 colheres de manteiga

3 colheres de sopa de farinha

1 cebola ralada

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de manteiga

500 gramas de camarões médios, crus

páprica

pimenta de Caiena

noz-moscada 

sal

3 ovos

Modo de Preparo:

Aqueça a metade da manteiga, frite a cebola e o alho,

Adicione os camarões e cozinhe até ficarem levemente rosados.

Tempere com sal e pimenta.

Retire do fogo e coloque no processador e pulse rapidamente.

Aqueça o restante da manteiga, doure a farinha e adicione o leite, 

mexendo para não empelotar.

Adicione sal e noz moscada.

Bata as gemas temperadas com páprica e junte ao molho.

Adicione o molho a pasta de camarão. Misture bem.

Bata as claras até ficarem firmes e junte à mistura. 

Unte ramekins e coloque a massa até 3/4 da forminha.

Coloque um camarão em cada para decorar.

Coloque no forno pré-aquecido a 180 ° por 15 a 20 minutos.