domingo, agosto 22, 2010

DOCE DE MINI BERINGELA

A Mini beringela é geralmente utilizada para conservas ou pratos salgados.
Neste caso é feita como um doce.
O sabor é incrível.





Ingredientes:

4 kg de mini beringelas
2 kgs de açúcar
4 estrelas de aniz
6 a 8 sementes de cardamono
1 pau de canela
150 ml de vinho do porto
1 litro de água

Em uma panela junte a água, o vinho e o açúcar.
Deixe em ponto de fio fino e junte os demais ingredientes.
Baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Este doce pode ser apimentado, muito consumido nos países do oriente.
Basta colocar uma pimenta dedo de dama, cortada no sentido do comrpimento e sem as sementes.
Fica levemente apimentada sem ser ardido.

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Andréa