Neste caso é feita como um doce.
O sabor é incrível.
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Ingredientes:
4 kg de mini beringelas
2 kgs de açúcar
4 estrelas de aniz
6 a 8 sementes de cardamono
1 pau de canela
150 ml de vinho do porto
1 litro de água
Em uma panela junte a água, o vinho e o açúcar.
Deixe em ponto de fio fino e junte os demais ingredientes.
Baixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.
Este doce pode ser apimentado, muito consumido nos países do oriente.
Basta colocar uma pimenta dedo de dama, cortada no sentido do comrpimento e sem as sementes.
Fica levemente apimentada sem ser ardido.
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Andréa