PARFAIT DE CHOCOLATE

Uma sobremesa delicada e muito especial.




Para o parfait:

2 gemas de ovos
50 g de açúcar
165 g de leite
200 gr de chocolate amargo derretido em banho-maria
8 g de farinha
5 g de manteiga
4 g de gelatina em folha sem sabor
165 g creme de leite

Modo de preparo:

Mergulhe a gelatina em num pouco de água fria.
Bata as gemas com o açúcar, a farinha e a manteiga derretida.
Junte o leite fervendo aos poucos, batendo se parar.
Adicione o chocolate derretido e o creme de leite, mexendo delicadamente.
Espremer a água da folha de gelatina e adicionar.
Coloque em formas de silicone untada com oleo e leve para geladeira por 2 hs.

Decore com calda de chocolate, raspas de chocolate.