O CLONE - FRANGO TIPO NUGGETS CASEIRO

Ingredientes:

1 Kg de frango moído
3 a 4 colheres de sopa de farinha de trigo
sal à gosto
pimenta moída à gosto
2 dentes de alho moídos


Para Empanar:


3 ovos batidos,
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de água




2 xícaras de farinha de mandioca crua,
1 xícara de farinha de rosca,
sal
pimenta


Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes  forme os nuggets,  
Passe no ovo batido e na farinha de mandioca temperada.
Frite em óleo quente ou asse no forno até ficar dourado e crocante.

TORTA SUFLÊ DE QUEIJO

Ingredientes:

250 gramas  de ricota

100 gramas de cream cheese

50 gramas de manteiga

3 gemas

3 claras em neve

50 ml de suco de limão

1 lata de leite condensado

100 ml de Leite

50 gramas de farinha de trigo 
casaca de 1/2 limão ralado

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

Unte com manteiga uma forma redonda de 20, com fundo falso.

No liquidificador junte todos ingredientes menos as claras em neve e a casca de limão.

Bata bem até formar um creme homogeneo.

Misture delicadamente as claras em neve. 

Asse em forno moderado durante  50 minutos.

Passado esse tempo desligue o forno, deixe esfriar dentro do forno.

Retire, passa a faca ao redor da forma para soltar e leve a geladeira.

TORTINHAS DE FRANGO E CATUPIRI

Massa:

500 gramas de batata
2 ovos
150 gramas de farinha
50 gramas de manteiga sem sal
sal
200 ml de creme de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
100 gramas de queijo ralado
noz-moscada à gosto

Recheio:

500 gramas de peito de frango desfiado ( cozido em água, sal, alho e ervas a gosto)
200 gramas de catupiri
100 gramas de azeitonas pretas picadas
2 colheres de salsinha picada


Modo de  Preparo:

Massa:

Cozinhe as batatas em água e sal, amasse como um purê.
Adicione os ovos, a manteiga o creme de leite e o queijo ralado e a noz-moscada.
Misture bem e  junte a farinha e o fermento. Reserve.


Recheio:

Cozinhe o frango, desfie e misture os demais ingredientes.

Montagem:

Unte forminhas com manteiga, forre as forminhas  até a metade com o purê.
Cubra com o recheio e novamente com o purê.
Pincele com gema.
Leve ao forno até dourar.

CHEESECAKE DE NOZES

Massa:




200 gramas de biscoito maria triturados
100 gramas de nozes moídas
100 gramas de manteiga derretida 
1 colher de cafézinho de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada


Para o recheio:
500 gramas de cream cheese1 xícara de açúcar 3 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha 6 colheres de sopa de creme de leite 100 gramas chocolate meio- amargo (picado) 100 gramas de nozes picadas




Para a cobertura:

100 gramas de chocolate meio-amargo 
100 gramas de nozes picadas  

Calda de caramelo 



Ingredientes:


1/2 xícara de água
1 xícara de açúcar
80 g de manteiga
1/2 xícara de creme de leite fresco 




Modo de Preparo:
Primeiro faça a sua crosta com os biscoitos usando um processador de alimentos,  até os biscoitos e as nozes ficarem bem triturados.
Derreta a manteiga no microondas e misture a mistura dos biscoitos com as nozes, 
Adicione os temperos e misture bem.
Forre a forma de abrir,

Recheio:


Na  batedeira coloque o cream cheese e o açúcar e bata até formar uma mistura lisa. 
Em seguida adicione os ovos. Um a um. 
Continue a bater e adicione o creme de leite.
Retire da batedeira e adicione as nozes e o chocolate picado.
Despeje a mistura sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido, 160 graus, por 40 minutos. 
Cobertura:

Em uma panela, coloque a água e o açúcar, leve ao fogo médio e mexa constantemente com um batedor de aro (fouet) até começar a ferver e não mexa mais.

Deixe todo o açúcar derreter e ficar com um tom de caramelo.

Adicione a manteiga e misture com o batedor.

Tire a panela do fogo e adicione o creme de leite, sempre batendo até incorporar. O caramelo irá aumentar de volume.

Deixe esfriar e junte as nozes e o chocolate picado

TRUFINHAS COM LICOR

• 
  

Ingredientes:

• 
  
• 250 g de chocolate 
• 150 ml de creme de leite 
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de manteiga
• 1 pitada de sal marinho

2 colheres de sopa de licor

• Cacau para cobertura

Modo de Preparo:

• Pique finamente o chocolate.
• Aqueça o creme e o mel e despeje sobre o chocolate,
• Adicione a manteiga e misture.
• Junte 2 colheres de sopa de licor.
• Despeje sobre o chocolate em uma caixa de plástico com tampa e deixe solidificar no frigorífico, cerca de 4 horas
• Enrole pequenas bolas e passe no cacau em pó.

TORTA DE QUEIJO E MARACUJÁ

Massa:


125 gramas de biscoito Maria
125 gramas de manteiga sem sal
1 pitada de sal
1 colher de cafézinho de canela em pó
1 pitada de gengibre em pó


Modo de Preparo:


Triturar os biscoitos, juntar a manteiga e os temperos e misturar bem.
Forrar o fundo de uma forma de abrir.
Reservar.




Cobertura de queijo:


3 folhas de gelatina incolor
400 g de queijo cremoso
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
suco de 1/2 limão
150 g de chocolate branco


Modo de Preparo:


Mergulhe a gelatina em água fria, pelo menos, 5 minutos. 
Passe o suco por uma peneira e misture com queijo cremoso até formar uma pasta lisa. 
Misture o açúcar, o açúcar de baunilha e casca de limão. 
Derreta o chocolate branco e mexa.
Aqueça o suco de limão em uma panela e derreta a gelatina.
Misture com ao creme e despeje sobre a massa. 
Leve à geladeira.





Decoração:

1 folha de gelatina
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 maracujás




Modo de Preparo:


Mergulhe a folha de gelatina em água fria durante 5 minutos. 
Aqueça o açúcar e a água em uma panela, junte a folha de gelatina e mexa até desmanchar. 
Junte as sementes de maracujá e despeje sobre o bolo.

BOLO DE MANTEIGA

Ingredientes:

5 ovos
400 gramas de manteiga sem sal
4 xícaras de farinha
3 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de fermento em pó

Açúcar confeiteiro para decorar


Modo de Preparo:

Na batedeira bata as gemas com a manteiga e o açúcar até dobrarem de volume e ficar um creme claro.
Adicone aos poucos o leite morno, intercalando com a farinha, sem parar de bater.
Bata bem na velocidade máxima
Junte o fermento e misture delicadamente as claras,
Coloque na forma untada e enfarinhada,
Asse em forno pré-aquecido, 160 graus, por 50 minutos.
Deixe esfriar, retire da forma e polvilhe açúcar de confeiteiro,

BOLO COM COBERTURA DE GANACHE DE LIMÃO

Bolo 


Ingredientes:


3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
150 gramas de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de cafézinho de essência de baunilha
200 ml de iogurte natural

Cobertura de Ganache de limão:

200 gramas de chocolate branco
1 lata de creme de leite

Suco de 2 limões

Modo de Preparo:

Bolo:

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até dobrar de volume.

Adicione o iogurte, a farinha e o fermento,

Bata bem e adicione a essência de baunilha.

Misture as claras delicadamente.

Coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada.

Leva ao forno, pré-aquecido e asse por 30 minutos.

Cobertura:

Aqueça o creme de leite, 

junte o chocolate e misture bem, 

adicione o suco de limão e mexa bem.

Depois do bolo esfriar , cubra com este creme.