BOLO DE CANECA - FUBÁ COM CÔCO

Um bolo de caneca é a melhor escolha para quem mora sozinho e não quer fazer uma receita grande.
A quantidade é ideal e o resultado é uma porção generosa.

Ingredientes:

1 ovo
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa rasas de fubá
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de sopa de côco ralado
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó


Cobertura:

1 colher de sobremesa de geléia

Modo de preparo:

Bata o ovo com um garfo.
Acrescente os demais ingredientes e bata com o garfo por alguns segundos.
Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa bem.
Use uma caneca com capacidade de 300 ml, se for menor, use metade da massa e faça 2 bolos.
Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Passe uma faca em volta do bolo e retire.
Coloque em um prato e cubra com a geléia.