Sempre acompanhada de ingredientes muito calóricos.
Nesta receita resolvi fazer algo mais saudável.
Um canelone. Utlizando a beringela como base para o recheio.
Ingredientes:
250 g carne moída
3 colheres (sopa) azeite de oliva
1 cebola média ralada
2 beringelas
Folhas de manjericão picadas
1 e 1/2 xícara de molho de tomate
Sal a gosto
Modo de preparo
Carne:
Em uma panela refogue e cebola e o alho no azeite de oliva.
Junte a carne moída. Assim que a carne ficar cozida junte a 1/2 xícara de molho de tomates. cozinhe por 5 minutos e retire do fogo.
Canelones de beringela:
Corte a beringela em fatias bem finas no sentido do comprimento e polvilhe sal. Abra-as e distribua o recheio de carne. Enrole como um canelone e arrume em uma assadeira refratária. Reserve.
Molho com manjericão:
Misture em uma tigela o manjericão com 1 xícara de molho de tomate e 1 colher de azeite de oliva. Deixe descansar por 20 minutos e depois passe na peneira.
Coloque o molho sobre os canelones.
Cubra com queijo mussarela ralado. Pode ser substituído por queijo branco ralado.
Polvihe manjericão desidratado para decorar.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (160ºC) por 20 minutos.
Obs: Congelei esta receita, por isso na foto não aparece o queijo gratinado.
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Andréa